【炒饭的时】炒饭时加点它，比蛋炒饭还香，粒粒分明，润而不腻，端上桌就抢光
这个炒饭太香了！我家隔三差五就要炒一次，每次炒3锅还不够！很多人习惯炒饭加鸡蛋，我家炒饭的时候加腊肠，比蛋炒饭还香，粒粒分明，油亮干香，润而不腻，端上桌就抢光！
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剩饭，是每个家庭都会有的，其实，我家有剩饭的机会不多，每次都算好，做什么菜就煮多少米饭，俗话说“看菜吃饭，量体裁衣”，一点也没错，尤其是小孩，没有喜欢吃的菜或不好吃的菜，他们根本不吃饭。我家每次为了吃炒饭都会做煮些米饭，隔夜或放冰箱，然后加腊肠、蔬菜炒，特别香。
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很多人问我，你家为了做炒饭才多煮米饭，是的。因为炒饭要用比较少水的米饭，粒粒分明，如果水太多煮的米饭，太软，炒饭的时候就容易粘在一起。另外炒饭要用隔夜剩饭，如果没有隔夜饭，新鲜的米饭要放冰箱冷冻2小时，米饭会在锅里跳舞，粒粒分明，不粘锅。另外，炒饭前要把米饭松散，加少许油搅拌均匀。炒饭不仅要加肉，还要加蔬菜，荤素搭配，营养均衡，孩子爱吃。接下来分享腊肠炒饭：
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【腊肠炒饭】 食材：米饭：腊肠、玉米粒、甜豆、西兰花、香菜、花生油、盐、酱油。其中米饭要隔夜饭，或放冰箱冷藏2小时。
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步骤1：新鲜玉米掰玉米粒，清洗干净、甜豆也清洗干净沥干水，西兰花用刀切小朵，用淘米水浸泡5分钟捞出，香菜也洗净切好。腊肠切粒，所有食材都准备好。
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【 【炒饭的时】炒饭时加点它，比蛋炒饭还香，粒粒分明，润而不腻，端上桌就抢光】步骤2:煮锅倒入适量的水，煮熟之后，放入西兰花少许盐、汆烫熟捞出过冷水，然后几滴柠檬汁、胡椒粉，搅拌均匀。为什么西兰花不要炒？因为西兰花用水煮容易熟，颜色翠绿，如果炒，容易发黄，且很难熟。颜色不好看，难吃哦。
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步骤3：锅里倒入少许花生油，把腊肠放入锅里小火煸炒香，腊肠很容易炒糊，一定要小火哦。
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步骤4：米饭从冰箱取出，用饭勺松散米饭，加少许油均衡均匀，转为旺火倒入锅，少许酱油，快速翻炒。增加这一步，米饭不粘锅，不成坨，粒粒分明，非常香哦。
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步骤5：甜豆、玉米也用水汆烫好之后，沥干水，倒入米饭里，快速翻炒，这个时候的米饭可以锅中跳舞，哔哩吧啦，香飘四溢。
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步骤6：接着把洗净切好的香葱或香菜、盐，放入锅里，翻炒均匀，即可出锅。炒饭的时候每次不要炒太多，2至3碗即可，如果米饭太多，在锅里就看不见米饭跳舞了。出锅之后，放西兰花在米饭搅拌均匀即可吃，荤素搭配，太香了！
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【sourcehe温馨小贴士】1.炒饭的米饭要隔夜饭或冰箱冷藏2小时，炒饭米饭时要加少许油搅拌均匀。2.西兰花汆烫之后过冷水，能保持西兰花的翠绿爽口，加少许柠檬汁、胡椒粉，特别香好吃。3.玉米粒、甜豆可以汆烫也可以直接入锅爆炒熟。4.米饭要炒至吧啦吧啦的响声，米饭才香，炒饭是要快速翻炒，如果在锅里太久，容易焦哦。
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