『起翻炒均匀』虾头烧白菜，大蒜肥肠鸡，芋头烧鸡的做法，家常菜的做法
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虾头烧白菜做法：1、虾切下虾头留用2、大白菜撇开叶子，茎叶分别切成块状备用3、锅里烧热油，放入虾头煸炒出虾油，要边炒边按压一下4、直到炒出明显香味后，捞出虾头，虾油留用5、用锅里留用的虾油，倒入大白菜茎翻炒至变软后6、放白菜叶子一起翻炒均匀，倒入虾头一起翻炒均匀7、并加入生抽、蚝油一起翻炒均匀8、加入适量的盐、胡椒粉调味9、然后加入适量清水稍微煮一下，至白菜入味即可大蒜肥肠鸡
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原料：土公鸡500克，肥肠200克，独蒜200克，青椒块、红椒块各100克。调料：A料（山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克）芝麻油13克，鲜花椒20克，美极鲜味汁、干花椒、豆瓣各10克，泡椒60克，料酒5克，菜子油、鲜汤各200克。做法：1、土公鸡宰杀治净，斩块；肥肠切滚刀；独蒜洗净。2、净锅入菜子油烧至四成热，下鸡块、肥肠爆炒出香后，加A料、干花椒、豆瓣、泡椒，再烹入料酒、芝麻油3克、美极鲜味汁、鲜汤大火烧开，然后放入独蒜，小火焖制20分钟。3、另起油锅，煸香青、红椒块，放入盛器打底，再放入烧好的肥肠、鸡，起锅前撒鲜花椒，浇淋芝麻油10克即可。
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芋头烧鸡材料：鸡、芋头。做法：1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。蟹黄烩臭豆腐【 『起翻炒均匀』虾头烧白菜，大蒜肥肠鸡，芋头烧鸡的做法，家常菜的做法】
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做法：1.大闸蟹3只宰杀制净，拆出蟹肉和蟹黄。2.锅烧热，倒入菜子油250克烧热，放入熟猪油300克熬出香味，放入姜末30克煸炒，放入蟹黄、蟹肉，不时地用手勺搅动，小火熬约10分钟，放入盐3克，关火放凉，捞出蟹肉和蟹黄。3.臭豆腐1盒改刀成三角块，用平底锅煎至两面金黄；蟹味菇150克去根洗净。4.锅内放入菜子油30克，烧至六成热时，放入葱、姜各5克爆香，下入蟹肉、蟹黄、豆腐、蟹味菇、青豆30克，加入高汤400克，焖煮至原料入味，放入盐、白胡椒粉各3克，鸡粉5克调味，出锅即可。好了，喜欢的关注我不迷路哦
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