「做法」第一次吃花菇鸡翅烧鹌鹑蛋，就深深地爱上了，解锁做法与注意事项
第一次吃花菇鸡翅烧鹌鹑蛋，就深深地爱上了，解锁做法与注意事项一直觉得自己是非常爱吃的，很多美食都是吃过的。但是直到我吃花菇鸡翅烧鹌鹑蛋的时候，我才发现自己是如此的孤陋寡闻。平时鸡翅吃过鹌鹑蛋吃过，但是这些食材全部放在一起的话，还从来没有吃过。吃这道菜还是去饭店的时候，我觉得非常的好吃，于是向后厨的师傅请教了一下做法。听师傅说这道菜可是他非常得意的拿手菜，一般是不外传的。我还是第一个去请教他怎么做的客人。于是师傅也是非常大方地向我传授了他的祖传手艺，其实很多人都会做，但是能够做出这样的味道来很少。
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【菜名】：花菇鸡翅烧鹌鹑蛋【制作材料】：香菇十个，鸡翅十个生抽一勺，料酒一勺，盐一勺，胡椒一勺，水淀粉50ml，鹌鹑蛋八个，生姜适量，老抽一勺，冰糖30克，鸡精一勺，清水一升，小葱适量。【制作步骤】：1、 鸡翅买回家解冻了以后用清水清洗干净以后切成块儿。再撒上少许的盐和料酒，搅拌均匀大约腌制15分钟左右。
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2、 花菇撒少许的盐，在清水里面浸泡15分钟左右是为了把里面的细菌清除干净。
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3、 买新鲜的鹌鹑蛋，大约煮十多分钟以后就可以煮熟了。煮熟了以后放在冷水中浸泡一会儿，等鹌鹑蛋凉却了以后就可以把壳剥掉。
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4、 把锅洗干净了以后倒入少许的食用油。接着放入姜片和鸡翅一起翻炒。
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5、 当我们看到鸡翅炒成金黄色的时候，就可以加入花菇一起炒。花菇里面有很多的水分，所以可以多炒一会儿，把里面的水分炒干。
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6、 加入适量的清水，能够把食材淹没，大约也是一升左右。水烧开了以后就可以加入适量的生抽，老抽冰糖等。搅拌均匀以后转成小火，大约十多分钟以后，我们再把包好的鹌鹑蛋放进去。接着小火继续煮30分钟左右就可以煮熟啦。
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7、 快要煮熟的时候，我们加入少许的清水在淀粉里面，搅拌均匀倒入汤锅里，这样是为了勾芡收汁儿。
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8、 美味的花菇鸡翅炒鹌鹑蛋就做好啦！最后装盘的时候再撒上少许的葱花，看起来真的是色香味俱全，白白胖胖的鹌鹑蛋软软肥肥的花菇。【 「做法」第一次吃花菇鸡翅烧鹌鹑蛋，就深深地爱上了，解锁做法与注意事项】
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【烹饪小贴士】：1、 鹌鹑蛋放在冷水中浸泡的话，可以让鹌鹑蛋可更好地脱落。2、 加入水淀粉勾芡的时候，如果汤汁比较多，那么就多加一些水淀粉。3、 花菇泡水以后要提前拿出来沥干，因为花菇里面能装很多的水分。【图片来源】：abby静【文案编辑】：夏夏
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