『武平』【武平非遗】捶鱼中的工匠精神
短视频呈现了捶鱼的制作和烹饪过程
是不是诱惑着您的味蕾
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在咱们东留，“财”与“捶”谐音，“鱼”与“余”相谐，“捶鱼”即“财余”。有塘养鱼者，入年界，开鱼塘，必留“鱼王”做捶鱼；没养鱼的人家，新年到了，无论如何也要买上几条大鱼来做捶鱼，昭示着年年有“财余”，这就是东留捶鱼的文化内涵，也体现了老百姓对美好生活的向往。
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普通的生鱼片经受成百上千次捶击，
才蜕变成薄如纸片、软糯筋道的捶鱼片
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捶鱼，凝结着非遗传承人的工匠精神
几十年如一日的坚持，只为最后那一刻的展现
来东留，品尝正宗东留捶鱼！
东留捶鱼简介
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东留捶鱼，是客家武平一道颇具特色的古老而又上等的名菜，婚寿喜宴必上此菜。被誉为大山里的“山珍海味”，煮汤炒菜皆可。煮汤，佐以香菇、冬笋、葱、胡椒、味精，喝起来鱼鲜味清;炒菜，配以萝卜、花菜、冬笋，吃起来肉嫩爽口，香飘四溢。因东留捶鱼工艺精湛，属上乘珍品，所以，客家人常把这份美味佳肴，专门用来待客宴朋。
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【 『武平』【武平非遗】捶鱼中的工匠精神】视频：抖音@九月乐
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