「可惜」鱼身上这一“宝”，9成人都不知道，总是当垃圾丢，太可惜！
最近的肉价比较贵，也就是鱼肉的价格还比较便宜，鱼肉的营养也更加均衡，最近家里就吃鱼比较多。在买鱼的时候发现很多人都把鱼肠鱼肚丢弃不用了，真的太可惜了。被丢弃的鱼鳔也就事我们平时说的鱼胶，只是和精品店里买的鱼种类不一样。这可是一个好东西，鱼身上一“宝”，9成人都不知道，总是当垃圾丢，太可惜！鱼鳔含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。鱼鳔中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产品，对美容、补钙都很有好处 。小编今天教大家做一道酸菜炒鱼肚，喜欢的朋友记得收藏哦！
酸菜炒鱼肚
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Prince玩子
配料：
鱼肚 250克、酸菜 150克、辣椒 2个、白皮蒜 2个、花生油 20毫升、精盐 5克、酱油 5毫升、姜 1片
烹饪步骤：
1.所需材料
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2.所有配料洗净切小
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3.坐锅热油，放蒜头姜炒香后放辣椒酸菜
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【 「可惜」鱼身上这一“宝”，9成人都不知道，总是当垃圾丢，太可惜！】4.炒出味后放鱼肚
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5.爆炒后放盐和酱油翻匀就可以了！
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烹饪小贴士：
1、议挑选个头体型比较完整的，纹路要清晰，肉质要比较紧密，对着强光看，肉质比较通透，鱼胶上面个别有黄油或者血丝，少量是比较正常的，不会影响到功效和口感，当然如果一个鱼胶大部分都是血丝或者黄油，就不好了。2、鱼胶闻起来会有淡淡的海鲜味道，但是如果闻起来是非常腥的，甚至有发臭的感觉的，那鱼胶可能就不新鲜了。而且也不要挑选那种看起来白茫茫一片的鱼胶，是经过喷药处理的。3、好的鱼胶，炖出来的汤水是比较清的，而且非常的耐炖，通常都是炖不化的（一天时间内）。汤水不一定是要很粘嘴巴的那种，有点粘的才是最好的，而且陈胶汤水比新胶要更加不粘。
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