「兔肉」二姐兔丁的名字由来
二姐兔丁是一道由兔肉制作的美食，是非常著名的成都小吃。在1980年左右的时候，成都开了一家私营饭店，女老板姓陈的是老二，被称为老二姐。这家餐厅的麻辣兔肉酱很受人们欢迎。后来，该店改为专门经营混合香辣兔，店名为“陈二姐兔丁店”，成为成都著名的小吃。在成都卖兔肉的不仅只有她一家，但是只有她做兔肉的味道是大众的是不一样的。这里面的关键在于豆豉，因为兔肉紧实，不容易上口，调料很难附着在肉上。经过无数次的尝试，二姐终于找到了方法:她把豆豉磨碎，然后就可以附着在肉上面了。
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兔肉洗净后，将一壶水烧开，将整个兔肉和生姜片放在一起煮至水再次沸腾，盖上锅盖，熄火，约半小时后把兔 子翻面，然后把火调到中火，然后把火关掉。 浸泡10分钟后冷却。
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准备油1/4杯，3汤匙豆瓣炒还有3汤匙红油，放入兔肉炒制，等锅子凉了，放小葱。3-4汤匙糖，2汤匙酱油，蒜水，少许胡椒粉，花椒，熟芝麻，豆豉，洋葱和兔肉在碗里搅拌均匀，然后加入红油、香油和烤花生，这样一道二姐兔丁就做好了。
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【 「兔肉」二姐兔丁的名字由来】二姐兔丁的最大特点就是有很多的葱花，我们可以看到很多人在葱花里面找兔肉，这道菜还有一个特点就是有很多的脆花生，是一道非常好的下酒菜。
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