『荠菜』又是一年春食时！春天里的江南人，是如何把“鲜嫩”吃得出神入化的？( 二 )
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荠菜肉馄饨，是农家人春天对自己的犒劳。一口咬下去，满嘴都是早春的气息，鲜美而微有生涩。
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荠菜炒年糕又是江南一绝，夹一筷子入口，荠菜清香和年糕的软糯搭配得当，混合着山野间的灵气，那叫一个好吃！
艾草
裹了一整个春天
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一夜春风吹透， 艾草泛出最鲜最嫩的绿色。艾叶的独特香气，青涩，却又带点忧伤，微甜的馅，又有点淡淡的青草味，很有春天的气息。 
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江南人喜欢春天里摘下新鲜艾草做成 青团。艾草捣成汁水，拌进糯米粉里，再包进豆沙馅儿或者肉笋馅儿，甜的不腻，咸的有味，还有清淡却悠长的香气。 
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这样的青团子就是最爱~咬一口，软软的、糯糯的，爱不释口。
河蚌
春食河蚌最是肥美
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春天是吃河蚌的好时节。江南的人常说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。
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嘉兴平湖、绍兴诸暨等地的河蚌养殖最为兴盛，春天可以去赏赏春日风光，吃吃地道河蚌，不论湖光山色还是珍馐美味都能“尽收囊中”。
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而爱吃河鲜的江南人，都喜欢将烧熟了的 河蚌肉用来烧菜苔。河蚌的鲜味儿配上菜苔的清爽，让人吃过之后便不会忘记。 
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【 『荠菜』又是一年春食时！春天里的江南人，是如何把“鲜嫩”吃得出神入化的？】除了搭配菜苔， 河蚌和豆腐也是绝配：将河蚌热油爆炒后熬汤，待到水沸腾，把豆腐片丢进锅中猛火熬煮，起锅时再撒上碧青的葱花，那叫一个鲜呐。
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