『色香味』制作一道芦笋蒸鳕鱼，肉质鲜嫩，营养低脂，色香味俱全！
大家好，欢迎大家来到“有情人最后都能在一起”，你们的老朋友。今天家里进行了大扫除，妈妈在准备打扫家里的冰箱的时候，突然发现冰箱里还剩余了两块鳕鱼。我非常的兴奋，一想到鳕鱼可以用来制作成美味的鱼肉，就忍不住想自己尝试一番。鳕鱼可以用来煎，但是这样的方式制作出来的热量就更高了，如果是想减肥的话，就最好还是不要煎了。作为一名妥妥的吃货，有时候就是这么的矛盾，一方面又想吃食物如何做出来更加的美味，可是一方面又想着吃了可能会发胖。世界上就是没有这种两全其美的事情，既想好吃又想热量低。后来就想着，要不就用来蒸鱼吧，这样味道更鲜，而且热量也比煎要低。于是就去楼下的超市里买了一些新鲜的配菜，买了一把芦笋，回家后就开始动手制作了。
芦笋这种蔬菜大家也一定并不陌生，小的时候每到就是芦笋的生长季节。芦笋有很多种类有的是生长在土壤里，有的则是生长在池塘里。的降水少，农作物主要是生长在旱田里，所以芦笋也是种在旱田里。的芦笋则大多种植在水田里，但是相比于，芦笋品质就要差一点。因为生长在旱田里的芦笋，生长周期更慢，所吸收的水分更少，口感也更好。种在水田里的芦笋的花，吸收的水分就多，生长起来也非常快。在的老家，门前就有一片池塘，里面就种植着许多的芦笋。每到夏季的时候，就会跟大人一起下池塘里面去剥芦笋，剥出来的芦笋又粗壮又鲜嫩，用来制作菜肴十分的美味爽口。
怎么样，想不想知道芦笋和鳕鱼会碰撞出什么样的火花呢？下面和我一起来看看这道肉质鲜嫩，营养低脂的芦笋蒸鳕鱼的具体制作方法吧！
【芦笋蒸鳕鱼】
食材清单：
鳕鱼250克，芦笋15根，香菜一株，小葱15克，姜片7克，姜末4克，料酒6克，盐5克，香油三克，花生油15克，鱼豉油15克，红辣椒10克，砂糖5克，白胡椒粉4克。
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制作步骤：
1、首先我们要把鳕鱼处理干净，用刀背把鳕鱼的鳞片刮掉，再把鳕鱼洗干净。接着要把鳕鱼身上的水分沥干，我们可以用厨房用纸稍微包裹在鳕鱼身上，把水分吸干。
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2、接着我们再来制作调料，我们将生姜切成姜片和蒜末，把葱切成葱花，将项目和葱花放到一起，再加入适量的盐和黄酒，一起搅拌均匀腌制几分钟。腌制完之后就用筛子，将葱姜末从黄酒里面过滤出来。
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3、把鳕鱼切成鱼块，将鳕鱼横着切两片下来。把过滤后的黄酒均匀的涂抹在鱼肉身上，让鳕鱼腌制一会儿。我们再把芦笋洗干净，然后切成长度一样的形状，将底部老头的部分去掉。准备一个盘子，将芦笋均匀地摆放在盘子里面。
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4、准备一个小碗，往里面倒入鱼，豉油，香油，白砂糖和胡椒粉，搅拌均匀，制作成调料汁。鳕鱼腌制完之后，我们再放在厨房用纸上，吸干身上的水分。把鳕鱼轻轻地摆放在芦笋上面。将调好的料汁均匀地浇在鳕鱼上，再放几块姜片在鱼肉上面。
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5、准备一口锅，往里面倒入适量的清水，然后开火将水烧开，再将鱼盘轻轻的放在锅里，盖上锅盖，用大火先蒸上几分钟，然后再用小火慢慢的焖。
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6、同时再准备一口奶锅，往里面倒入适量的油，开火将油加热。等到油加热到七八分热的时候就转成小火，将切好的葱末倒进锅里，油煸出香味，30秒之后就把火关掉。
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