「磁性」保温杯里泡枸杞违背养生之道，不锈钢餐具刮花有更多重金属溶出，这些小知识你了解吗( 二 )
但这期间如果长期盛放酸性或盐类物质，可能会导致餐具锈蚀。此外，锅具可能会有多层复合材质的，这种需要注意下。
我们测了款 304 不锈钢碗，同批次的 2 个产品，1 个刮花 1 个未刮花，从测试结果上看，并无差别。
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Q2：原本光亮的不锈钢锅具、水壶等，在加热后底部出现了彩虹色的花纹，是有毒吗？
不锈钢在加热之后会产生氧化膜，这使得不锈钢反射的光和入射的光产生了薄膜干涉。温度不同，氧化膜的厚度也会不同，最终导致干涉的光波长会有所不同，从而形成了不同的颜色。
即：这只是氧化膜的影响，没毒，不影响正常使用。
我们没有找到不锈钢锅的实拍图，用一张钛锅的实拍图给大家看看，就是类似这样的彩虹花纹。
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Q3：不锈钢锅具在使用后有黑色斑点，怎么处理？
不锈钢并不是完全不锈，也会因烹饪处理食材，导致部分区域沾染上而逐渐生锈。遇到这类斑点可用力刷洗，也可用柠檬酸等去除，去除后及时晾干，使其处于干燥状态即可。
Q4：用试剂或磁铁挑选不锈钢，能确定不锈钢好坏么？
用试剂挑选不靠谱。常见的测试不锈钢的鉴别试剂是半定性的，只作辅助用，并不能直接判定这类不锈钢属于哪一类，是好还是坏。
磁铁方法也不靠谱。由于冶炼锻压时成分偏析或热处理等问题，会导致 304 不锈钢本身就带有微弱的磁性，比如奥氏体是无磁或弱磁性的，马氏体/铁素体是有磁性的。
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【 「磁性」保温杯里泡枸杞违背养生之道，不锈钢餐具刮花有更多重金属溶出，这些小知识你了解吗】▲ 一只不带磁性的不锈钢筷子，打弯了之后，带了微弱的磁性
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