「做出来」做水煮鱼下锅前，别只会腌制，多加这关键一步，鲜嫩美味还嫩滑
文章图片
相信大家都比较喜欢吃鱼吧！鱼肉在我们的生活中是比较受欢迎的一种肉类了，它相比其他的肉类来说，价格更便宜且肉质鲜美，而且还不缺失它的营养价值，大家都知道鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，防止动脉硬化，冠心病还可以帮助血液循环，是心血管病人的良好食物。
文章图片
鱼肉的营养价值非常高，做法也比较多，水煮鱼片是老少皆宜的一种吃法，但是在做水煮鱼的时候比较容易碎掉，今天给大家分享水煮鱼做法，这道菜做法非常的简单易学，只要跟着以下的方法去做，肯定能做出一锅美味的鱼肉。
文章图片
首先洗净的鱼分成两半（只剩鱼骨），将鱼切成鱼片，切记不要太薄，不然容易煮碎，接下来加入适量的的盐、料酒、胡椒粉、生粉腌制进行腌制，腌制除了能使鱼肉更有味道，同时还能有效的去除腥味，时间一般控制在半小时左右。
文章图片
鱼在下锅前除了腌制意外，还有一很关键的步骤，很多人都会忽略，那就是“上浆”，准备两个鸡蛋，将蛋清取出，倒入切好的鱼片里，再放入适量的淀粉，搅拌均匀，上浆这一步能很好的锁住鱼肉的水分，使做出来的鱼更加嫩滑美味。
文章图片
当鱼肉腌制好后，我们就可以开始制作辣椒油了，往锅中倒入适量的油，将提前准备好的干辣椒和花椒，葱姜蒜等放入油锅，进行爆香，如果家里有火锅底料，最好就直接放入火锅底料，如果没有就放入些许辣椒面，食盐，耗油，生抽，豆瓣酱等调料，炒制出现红油，就可将之前分离出来的鱼骨和鱼头放入锅中，炒至变色。
文章图片
由于大多数家庭的调料瓶放的都比较乱，导致经常用错调料或者忘买调料，特别是粉末状的香料与调料，一旦没放好，容易潮湿长霉，既不卫生又使厨房显得又乱又脏。所以每天都要待在厨房里的女士们，会在厨房摆上一个调料盒，这样做菜的时候不管是什么调料都备齐，还能容纳粉末状的调料收纳，做菜的时候想下什么调料就下什么，能保证调料的卫生的同时还能使厨房变得整洁干净。
文章图片
接下来，往锅中加入清水，当发现锅中开始冒泡，就可以将豆芽，白菜等配菜放入锅中，简单的煮一会，然后将配菜捞出放到器皿中，很多人都没有捞出配菜的习惯，所以每次做出来的水煮鱼配菜都煮的特别烂，不但影响卖相还影响口感。
文章图片
当配菜捞出后，让汤汁用小火熬煮10分钟左右，煮好后需要立马将火候调成大火，然后将鱼片一快快的均匀放入锅中，并且用筷子将愉快搅散，切记这个过程需要要用大火，火小了容易脱浆导致鱼片易碎，当发现鱼片由半透明变为白色时，就可出锅。
文章图片
最后一步，就是起锅再热点油，为了使鱼片更香，可以放点蒜末，能吃辣的可以在放点辣椒，进行爆香，爆香好后，将热油均匀的倒在鱼片上，那么一锅色香味俱全的水煮鱼就完成啦！【 「做出来」做水煮鱼下锅前，别只会腌制，多加这关键一步，鲜嫩美味还嫩滑】
推荐阅读
- 扼守“一地跨三国”的戍边民警：从大山走出来的三级警督
- 马蓉|马蓉又有新动态！“消失”107天后晒清纯美照，粉丝都没认出来
- 汽车|排名出来了！这个汽车品牌排第一！
- 达内和传智播客培训机构出来的人才们，你们当初学好第一份工作是学校推荐的还是自己找的
- 贾玲|贾玲爆肥后现身工作室，脸大到肉都溢出来了，身体健康引担忧
- 孩子|祸首就藏在家里餐桌上，父母还没察觉出来儿子14岁时停止长高
- 我有几个app点子，拉出来比较容易实现的一个和大家探讨，只差程序员（替你们说了）请问这个点子咋样
- 橘子|橘子皮不要扔了，全身都是宝，用水煮一煮，好处这么多，长见识了
- 潘玮柏|宣云为姐妹庆生，6人女人嘴巴和脸长一样，潘玮柏认得出来吗？
- 本科工科985电气工程及其自动化四年出来可以去华为吗专业会不会不对口