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「鲜美」咸鸭蛋怎么做细腻沙软？卤料汤底是关键，按此方法，鲜美堪比蟹黄

咸鸭蛋作为一种中国特色的菜肴，在我国历史悠久，深受广大人民群众的喜欢，在市场上也一直都是倍受青睐。咸鸭蛋是以新鲜的鸭蛋为主要原料，经过腌制而成的再制蛋，其营养丰富，包含人体所需要的各种氨基酸和矿物质元素，可以算得上是老少皆宜。
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也正是因为咸鸭蛋营养价值高，所以越来越多的人尝试着自己在家里做咸鸭蛋，咸鸭蛋的制作方法有很多种，但是不是每一种都很完美，很简单的，很多朋友反映自己在家里做出来的咸鸭蛋不够细腻，也不会流油。为了解决朋友们的这个困扰，今天小编就在这里将咸鸭蛋的详细制作方法教给大家，按照小编介绍的方法做出来的咸鸭蛋，不仅细腻沙软，而且味道也很鲜美，甚至比蟹黄吃起来还香。
【名称】咸鸭蛋。
【所需食材】鸭蛋，盐，红茶，八角，香叶。
【方法及步骤】
1、首先要挑选新鲜的鸭蛋，鸭蛋可以选择半野生的海鸭蛋，这样的鸭蛋新鲜，更容易翻沙出油。
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2、下一步将鸭蛋洗净并晾干。注意鸭蛋一定要晾干，避免表面附有生水会进到卤水中，后面做出的咸鸭蛋味道就不好。
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3、下一步起锅烧水，等水烧开之后，将红茶，八角和香叶，还有适量的盐都放入锅中煮，等闻到红茶的香味，就可以将火关掉，然后将汤料自然放凉备用。
【 「鲜美」咸鸭蛋怎么做细腻沙软？卤料汤底是关键，按此方法，鲜美堪比蟹黄】注意，煮香料的锅里一定不能有油，最好提前将其洗净晾干。
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4、等汤料晾凉之后，我们将之前洗净晾干的鸭蛋放入干净的玻璃瓶中，然后将汤料倒入玻璃瓶中，注意汤料要尽量多一点，最好要没过鸭蛋。
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5、上述步骤都完成之后，我们用盖子将玻璃瓶盖好密封，然后将其放在避光阴凉的地方，静置半个月以上。
注意做咸鸭蛋最好要用玻璃瓶，而且腌制的时间一定要在半个月以上，不然就不够入味，可能还没腌好。
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6、一个月之后，就可以将咸鸭蛋拿出来食用了，无论是包咸鸭蛋粽子还是配粥，或者其它各种做法，味道都特别好。
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1、挑选鸭蛋的时候一定要谨慎小心，有裂痕破洞的千万不能使用，而且一定要洗干净晾干后再用。
2、此种做咸鸭蛋的方式也同样适合做咸鸡蛋，朋友们也可以自行调整。
在清朝时期，民间就有很多作坊加工咸鸭蛋，经过水路运输，再运往京城一带，甚至还有很多产品出口海外。其实在制作过程中，无论是从选鸭蛋还是制作汤料，都不是一两句话就能够解释说明清楚的。而今天小编教大家的制作方法，也是专门询问了大厨，做出来的咸鸭蛋和买的几乎没有什么区别，甚至味道还更加鲜美。读者朋友们若是觉得小编的方法可行，就赶紧收藏保存下来，等有时间就可以自己在家尝试着做一做美味可口的咸鸭蛋了。
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