「化栓」菠菜配一物，成了化栓药、强心剂！春天吃最好，可惜很多人吃错
虽然一年四季都能买到菠菜，但是春天的菠菜营养最丰富的，它有很好的疏肝理气、滋阴润燥的作用，特别适合现在食用~
别看它价格不贵不起眼，却有着“营养模范生”、“菜中之王”等美誉，搭配对了更是有利于健康。
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春天吃菠菜，好处特别多
中医认为，菠菜味甘、性平，入肝、胃、大肠、小肠经，有解热毒，通血脉，利肠胃之功效。可以说它全身都是宝，从叶子到根，富含多种营养素。
01，润肠通便
菠菜中含有大量膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，润肠通便、防止便秘。
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02，保护心脏
菠菜中富含叶酸、纤维素以及叶黄素等，这些都可以帮助保护心脏健康，有相关研究发现，吃菠菜跟不吃菠菜的人相比，前者比后者患心脏病的概率下降了四分之一。
03，补钙健骨
菠菜中本身就含有丰富的钙质，而且它富含维生素K，有助于促进钙的合成，所以菠菜是很好的补钙蔬菜。
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04，辅助控糖
菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，它对于控制血糖、维持血糖稳定特别的好，所以血糖不稳定的朋友可以多吃些菠菜。
05，清肝降火
在众多蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。它性甘凉，有滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效，有助于预防春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等。
菠菜配一物，功效翻倍
01，菠菜配花生—强心降脂
菠菜通利血脉，花生滋补气血、富含亚油酸，可以降低胆固醇，有助于保护心脏。
果仁菠菜
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食材：菠菜、花生仁
做法：
1、锅里热油，倒入花生仁煎至酥脆
2、菠菜洗净放入开水中，加一点盐焯烫后捞出，攥干水分放入碗中
3、放入蒜泥、香醋、香油拌匀，撒上花生即可
02，菠菜配肉—补钙
菠菜里的维生素K是脂溶性的，单吃效果并不好，配上一些含有油脂的肉类，能更好的释放营养。
菠菜汆丸子
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食材：菠菜、鸡胸肉
做法：
1、菠菜焯水，鸡胸肉打成泥，放入鸡蛋，两勺淀粉，少许盐，胡椒，姜末抓匀
2、锅中放水，加入姜末，下丸子
3、放入香油、菠菜、胡椒调味出锅
03，菠菜配猪肝—保护肠道
菠菜和叶酸都富含叶酸，有助于修复肠道黏膜，预防肠癌的发生。
菠菜猪肝粥
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食材：菠菜、猪肝、白米粥
做法：
1、菠菜焯水切段，猪肝煮熟后切碎
2、煮一锅白米粥，粥煮熟后放入菠菜和猪肝，再次开锅即可
3、可以放一些枸杞做点缀，还能增强滋阴明目效果
菠菜吃不对，营养全浪费01，菠菜焯水时间要短
菠菜中的叶酸、维生素C等营养素都是怕热的，无论是焯水还是后续的烹饪，最好都是大火快焯/炒，避免营养大量流失。
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02，菠菜根不要扔
菠菜根中的营养一点也不比叶子中的营养少，同样富含铁元素、β胡萝卜素、维生素C等多种营养素，建议洗净后一起食用。
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03，菠菜配豆腐不会导致肾结石
菠菜炒豆腐是一道经典的家常菜，不仅快手好吃，营养也很丰富，可以补充膳食纤维和蛋白质。
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