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『香辣』香辣鱿鱼虾球豆腐煲

『香辣』香辣鱿鱼虾球豆腐煲
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By 厨房巴打
用料

  • 小鱿鱼 8个
  • 虾 4个
  • 山水豆腐 1盒
  • 辣椒酱或豆瓣酱 1勺
  • 葱 1根
  • 酱油 1勺
  • 水淀粉 1勺
  • 清水 半碗
做法步骤 『香辣』香辣鱿鱼虾球豆腐煲
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1、洗切｜小鱿鱼去肚清洗后切一段段，就是一个个的小圈，约2厘米宽；虾去壳后用牙签挑了虾线后片开两半
『香辣』香辣鱿鱼虾球豆腐煲
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2、水煮｜选山水豆腐一盒，稍微清洗下切均匀小块，水开焯水沥干；锅里下少许油，一勺辣椒酱（换成豆瓣酱也没问题）翻炒后倒入焯好的豆腐
『香辣』香辣鱿鱼虾球豆腐煲
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3、加料｜豆腐整个过程采用轻微晃锅的形式不要搅拌避免散开，晃几下后加入一碗水（普通碗），烧开后放入鱿鱼圈和虾球
『香辣』香辣鱿鱼虾球豆腐煲
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【 『香辣』香辣鱿鱼虾球豆腐煲】4、收汁｜大火烧开，稍微摇晃下锅身，鱿鱼圈和虾球稍微变色缩小即刻倒入调好的酱汁（一勺酱油+一勺淀粉+半碗水），大火边晃动直到汤汁较浓稠就收汁完成，撒葱花
『香辣』香辣鱿鱼虾球豆腐煲
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5、拌饭｜一碗米饭，淋上一勺勺的香辣鱿鱼虾球豆腐煲，米饭免费续碗，简直就是简单好吃的拌饭神器
小贴士1.豆腐先热水下锅焯水沥干，去豆腥味且好定型；2.全程不要搅拌，用深厚内力晃动晃动晃动就OK喇。
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