「」29.80元/斤，今年香椿头价格便宜且上市早
对于“吃货”们来说，春天不仅是天气转暖、百花齐放，带来美好视觉体验的季节，还是可以用味觉品尝的季节 。各种新鲜上市的时令鲜蔬和野菜，向人们的舌尖传递着早已盼望的春之信息，香椿头就是其中的一种 。对于爱吃它的人来说，这种特殊的风味无疑是一年中最不容错过的时令味道之一 。
“物以稀为贵” 。去年春天，香椿头因为低产量而导致价格过高，以至于衍生出一个网络热词“香椿自由”，成为人们用来调侃“炫富”的同义词 。近日，采访人员走访部分农贸市场及超市发现，今年的香椿不仅早早就上市了，价格还很便宜 。淮海路菜场从事特菜批发销售的张女士告诉采访人员，目前她摊位上香椿头才卖20元/斤，而往年这个时候正是香椿头刚上市的时候，卖到四五十元每斤很正常 。在淮海东路的一家大型超市里，采访人员看到，泛着紫红色光泽的新鲜香椿头被扎成小捆，整整齐齐地放在货架上出售，价格是29.80元/斤 。“今年香椿上市得早，价格也明显便宜了 。”一名售货人员说道 。
【「」29.80元/斤，今年香椿头价格便宜且上市早】“门前一树椿，春菜不担心” 。今年六旬有余的市民孙女士对香椿头的味道情有独钟，每年春天都要想方设法地尝一尝 。她告诉采访人员，过去人们吃香椿头一般都在清明节前后，这个时候菜地里的蔬菜往往青黄不接，人们就从香椿树上摘点嫩芽作为补充，一直可以吃到谷雨前后 。从清明节气开始，菜场上的香椿头逐渐大量上市，价格也渐渐变得便宜，而在此之前，最先上市的香椿嫩芽十分金贵，能吃到一口实属不易 。孙女士说，如果一次买到或采到的香椿头吃不完，可以用开水稍微烫一下，再用细盐搓一搓，装入塑料袋放进冰箱冷藏，可以保存较长时间 。
采访人员走访时发现，除了香椿头以外，荠菜、马兰头、枸杞头等野菜近日也纷纷现身菜场和超市，让人们不用外出挖野菜也可以尝到春季的时令鲜香味道 。营养专家提醒,香椿嫩芽中含有亚硝酸盐，烹饪前一定要用开水焯烫 。■融媒体采访人员 傅停停
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