#传统#在家也能做大菜！你和鲁菜传统名菜，也许只差一条海参
食材丰富种类较多，口感爽滑脆弹，味道鲜香丰盛，是鲁菜传统筵席菜中的一道大菜，因使用的原料很多又聚于一盘中，故名全家福。
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材料
主料：水发海参两条，虾仁20个，鱼肚10个，鱿鱼半个，鸡胸肉一块，猪肚少许，鸭肫少许，冬笋少许，鲜香菇8朵，滑子菇少许，
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辅料：豌豆少许，白果（干）6颗，青蒜6瓣。
调料：大葱一根，植物油适量，鸡蛋清两个，豌豆淀粉适量，酱油适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，料酒适量，白砂糖适量，姜适量，白皮大蒜适量
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做法：
1、虾仁、鸡脯片裹上干淀粉，温油划出备用；大葱、生姜、大蒜择洗净后拍碎，炒锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出香味，打去料渣即得葱油；白果用温水泡发待用。
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2.海参和其他配料沸水焯出。
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【 #传统#在家也能做大菜！你和鲁菜传统名菜，也许只差一条海参】3.勺中加葱油烧热，烹料酒，加笋片、香菇煸炒，加上汤、酱油、白糖、盐，加海参、鱼肚（水发好的）、鸭肫等料烧入味，再加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆，倒入水淀粉快速滑散勾芡，淋明油（可用香油、亚麻籽油等），撒蒜苗末即成。
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亚麻籽油油温不能超过80度，否则对身体没有益处。
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