『蛋糕』抹茶奶酪慕斯蛋糕
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写下这个标题，突然自己感觉有点可笑，可笑的原因在于，只有东北在冬天没有绿色了，其实南方依然生机盎然。每到这个季节，就会想念南方热热的暖暖的天气，想念南方的花红柳绿，真想自己有很多的money，在海南买处房产，冬季去海南生活，天天躺在海边晒太阳，啥也不做，多么惬意啊！最好的抹茶来源于日本，顶级的烘焙抹茶产品都采用日本进口的抹茶，我今天的抹茶奶酪慕斯也不例外，虽然抹茶很贵，但是无论从口感还是外形，都是相当的好哦，这款慕斯的口感也绝对是无敌滴，抹茶控们一定不要错过哦！
By 冰清一色【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 5个
- 糖 30+50克
- 低粉 80克
- 鲜奶 50克
- 色拉油 50克
- 宇治抹茶粉 10克
- 宇治抹茶粉 30克
- 吉利丁片 20克
- kiri奶酪 150克
- 进口动物鲜奶油 600克
- 鲜奶 150克
- 白砂糖 100
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1、先制作戚风蛋糕，细节我就不写了，请参考以前文章。戚风蛋糕切2片备用，制作抹茶慕斯液，吉利丁片先凉水中泡软
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2、kiri奶酪放入干净盆中，隔水加热搅拌至顺滑
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3、鲜奶和白砂糖放入小锅，加热煮开，加入抹茶粉，搅拌均匀，加入泡软吉利丁片拌匀凉凉
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4、将3分次拌入4中，搅拌均匀
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5、将鲜奶油打发至7分左右
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6、拌入4中，抹茶慕斯液就做好了
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7、模具放入蛋糕片，蛋糕片要比模具略小，一层蛋糕，一次慕斯液，最后表面抹平
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8、放入冰箱冷藏定型需要4小时以上,定型后取出脱模
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9、按自己喜欢装饰即可
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10、还可以做成迷你小慕斯，可爱吧
小贴士普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。
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