『适合』鸭胗的两种做法，辣香浓郁，鲜嫩软烂，总有一种适合你！
大家好，很多朋友爱吃鸭肉，也知道鸭肉有着多种多样的做法，今天小编独独宠爱鸭胗，给大家带来的是鸭胗的两种做法，一种是香辣鸭胗，一种是红扒鸭胗，两种风味，两种享受，总有你喜欢的，快来看看吧！
文章图片
我们先来看看香辣鸭胗的做法，香辣鸭胗的原料是：
主料：鸭胗七两，炸花生米（去皮）一两。
配料：青椒五钱，红椒五钱，辣椒油五钱。
调料：精盐三分，酱油三钱，味精五分，白糖三分，醋二钱，葱片五钱，姜片二分，蒜片五钱，湿淀粉二钱，鸭油一斤（约耗五钱），高汤一两。
香辣鸭胗的制作方法：
首先，我们先将鸭胗成花刀。青椒、红椒均切成二分的小丁。其次，我们将精盐、酱油、味精、白糖、湿淀粉、醋、青椒丁、红椒了、葱片、姜片、蒜片、高汤放入碗内，兑成芡汁。再次，我们将鸭胗用开水轻烫一下，待花刀张开，及时捞出，控净水。
最后，炒勺内注入鸭油，烧到冒青烟时，将胗花过一下油倒出。再把原炒勺上火，倒入花和芡汁，颠炒几下，下入炸花生米，淋上辣椒油，盛入盘中即成。
文章图片
辣香浓郁的香辣鸭胗已经完成，再来看看完全不一样的红扒鸭胗是怎么做的吧！
红扒鸭胗的原料：
主料：鸭胗五两，料酒五钱，精盐四分，酱油七钱，味精五分，葱段三钱，姜片二钱，大料一瓣，葱姜油四钱，水淀粉四钱，高汤五两。
文章图片
红扒鸭胗的制作方法：
首先，我们将鸭胗用小刮刀刮去水油，在一端割一道口，用手扒开，洗去胗内杂物，刮去鸭内金，冲洗干净。其次，我们在汤勺内放入清水（二斤），上火烧至八成热，下人鸭胗，轻煮一下捞出，用清水洗净，放入碗内，加入葱段、姜片、料酒（三钱）、精盐（二分）、酱油（三钱）、味精（二分）、大料、高汤，上屉蒸烂，取出，控出原汤待用。再次，我们将蒸烂的鸭胗过凉后，切成长条，顺序码在盘中待用。
最后，汤勺上火，加入原汤、料酒（二钱）、精盐（二分）、酱油（四钱）、味精（三分），调好味，将鸭胗拖入汤勺中，用水淀粉勾芡，大翻勺后，淋上葱姜油，盛入盘中即可。
文章图片
【 『适合』鸭胗的两种做法，辣香浓郁，鲜嫩软烂，总有一种适合你！】两种做法已经介绍完了，相信聪明的你一定学会了。小编认为，香辣鸭胗的特点是似油爆法，鸭胗香嫩，再以花生米作配料，辣香浓郁。而红扒鸭胗的特点是经煮蒸之后再扒制的，鸭由脆变为软烂，老少皆宜。你喜欢鸭胗的哪一种做法呢？喜欢的朋友快来尝试一下吧！
推荐阅读
- 适合家养的几款花卉，便宜又好养，阳台变温馨花园
- 喜欢养花必养的3种花，插叶子就能活，适合养花新手
- 最适合客厅摆放的15种大厅绿植，超大气漂亮
- 全民车市|男子报名考驾照，2月后被驾校劝退，你不适合开车
- 微博目前已经支持文本，图片，位置分享，为啥没有语音和视频呢微博的pm肯定想过这两种微博形态，但迟迟不做的原因到底是啥。是语音和视频不符合产
- 文案|适合十一月发朋友圈的心情文案2020只剩2个月
- 易车原创|谁更适合年轻人？长安欧尚X5对比哈弗F5
- Java工程师和C++工程师在工作上有啥区别哪个更适合自身发展
- 营销型外贸网站用哪种建站程序和语言比较好呢主要是适合优化，可扩展兼容性，安全性，后期网站扩展升级
- 环球车讯网|“面包车”大盘点！想要载客拉货，这几款可不容错过，适合老百姓