#超级宝妈#这道菜幼儿特爱吃，软嫩鲜香特下饭，料汁是关键，香气扑鼻真解馋
这道菜幼儿特爱吃 ， 软嫩鲜香特下饭 ， 料汁是关键 ， 香气扑鼻真解馋！今天已经是春天的第四个节气~春分 。 春分至 ， 万芽起 ， 这个季节在辽阔的大地上 ， 到处都岸柳青青 ， 莺飞草长 ， 一片的春日的美好都展现在眼前 。 春天在北方干燥多风 ， 饮食也要稍作调整 ， 不要吃得太辣 ， 多喝水 ， 除了吃一些应季的蔬菜 ， 也要适当吃得清淡一些 。
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这道菜我家三天两头的做上一大盘 ， 孩子特别喜欢吃 ， 妹妹家的小妞妞才2岁 ， 来我家做给她吃 ， 结果这小丫头吃得不亦乐乎十分的喜欢 。 此菜入口即化 ， 鲜嫩可口比豆腐的口感都好 ， 十分的受欢迎 。 它就是我们常吃的玉子豆腐 ， 玉子豆腐又称日本豆腐、鸡蛋豆腐 ， 它的质感似豆腐 ， 却不含任何豆类成分 。 它是以鸡蛋为主要原料精制而成 ， 具有豆腐的爽滑鲜嫩 ， 鸡蛋的美味清香 ， 很适合老人孩子吃 。 我这样简单的做上一大盘 ， 有着鱼香的滋味 ， 口感滑嫩 ， 十分的下饭 ， 喜欢的一起试试吧~
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所用材料：玉子豆腐500克 ， 小葱末 ， 大蒜 ， 胡萝卜 ， 生抽1勺 ， 醋2勺 ， 半勺盐 ， 蚝油1勺 ， 豆瓣酱1勺 ， 白糖半勺 ， 玉米淀粉1勺 ， 面粉适量 ， 花生油1勺 。
做法步骤：
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第一步：把玉子豆腐去掉外皮 ， 切成厚一点的片状 ， 放到面粉中蘸匀 。
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第二步：不粘锅里放上花生油 ， 把蘸了面粉的玉子豆腐放入 ， 中火煎 。
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第三步：煎一会后 ， 用筷子轻轻的翻面继续煎 ， 煎至到两面呈金黄色 。
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第四步：改成小火 ， 把玉子豆腐推到边上 ， 中间空出 ， 把蒜末和胡萝卜碎放入煸炒出香味 。
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第五步：这时调料汁 ， 把生抽1勺 ， 醋2勺 ， 半勺盐 ， 蚝油1勺 ， 豆瓣酱1勺 ， 白糖半勺 ， 玉米淀粉1勺放到碗里搅拌均匀备用 ， 这就是最关键的料汁 。
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第六步：把调好的料汁倒入到煎好的玉子豆腐中 ， 开锅即成 。
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第七步：找一个大一些的盘子 ， 从锅里直接滑入盘子中 ， 上面撒上小葱末即成 ， 味道鲜香 ， 入口即化特别的好吃 。
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峰儿话语：
1 ， 玉子豆腐特别的嫩 ， 煎制的时候一定不要着急翻面 ， 一面煎的有硬壳再翻面 ， 这样不易翻碎 。
2 ， 这道菜全程基本不用铲子 ， 用筷子就可以 ， 因为玉子豆腐太嫩 ， 如果用铲子会把玉子豆腐弄碎掉 ， 只要掌握了诀窍做起来很简单 。
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