【银耳多糖】煮出完美银耳羹的3个窍门，银耳香糯可口，女人常喝嫩肤又润肺
平时会保养皮肤的女人都知道，要清爽控油，冬天要补水保湿。现在天气越来越冷了，空气也是干燥得很，皮肤容易缺水起皮，甚至还会刺痛，可难受了，很多朋友会想到用一些含有玻尿酸的面膜来给肌肤补水，这确实是一个有效的方法，唯一的缺点就是太贵了。其实很多食物中就有可以补水润肤的成分存在，银耳就是优秀的一款。
【 【银耳多糖】煮出完美银耳羹的3个窍门，银耳香糯可口，女人常喝嫩肤又润肺】大家都知道，银耳煮出来会是粘稠的，这是因为其中含有一种特殊的“胶质”，叫做银耳多糖，这种成分有较好的持水性，可以与玻尿酸媲美。所以冬天想要补水，煮上一碗香糯粘稠的银耳羹，倒是一种省钱又省事儿的选择，喝起来的，常喝皮肤水润，还能滋阴润肺！
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by桐小妈
煮银耳羹是很简单的一件事，但是想要煮出香糯可口的银耳羹，煮出最完美的状态，让其中的银耳多糖能更好地析出，那还是得注意一些技巧的。
首先，煮银耳的水很关键，最好用自来水而不是纯净水，因为自来水中的离子含量较多，有助于银耳多糖的析出。
其次，银耳至少要提前泡发半小时，不赶时间的话泡一夜，这样煮出来的汤汁更粘稠。
最后，炖煮的锅具也很重要，首选砂锅，出胶的效果最好，其次是高压锅和电饭锅。尽量不要使用铁锅，以免铁离子与其中的成分发生化学反应影响营养成分。
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下面就来看看具体的炖煮步骤吧。
养颜润肺银耳羹
先备好食材。雪耳2朵，桂圆/百合/枸杞适量，黄冰糖2～3粒。
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银耳提前泡发半小时，桂圆、百合和枸杞洗净备用。
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泡发好的银耳洗干净，剪去黄色的蒂，这部分是不能食用的哦。然后撕成小朵。
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继续泡10分钟左右，泡好后放进砂锅中，加入没过食材的自来水（水量可根据自己喜爱的浓稠度调整），大火煮沸。
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加入桂圆、百合和枸杞，搅拌均匀开始熬煮，小火慢45分钟，中途要多次搅拌，以免糊锅。
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加入冰糖，待冰糖融化就能出锅了。
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小知识科普：银耳中含有胶原蛋白吗？
银耳不含胶原蛋白。对此只需要明确一点：胶原蛋白只存在于动物性食品中，例如猪蹄。所以说大家不要指望吃银耳能补胶原蛋白，但用来补水还是很棒的哦！
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