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备受年轻人喜爱的螺蛳粉怎么还不发货？

备受年轻人喜爱的螺蛳粉怎么还不发货？
【备受年轻人喜爱的螺蛳粉怎么还不发货？】经过近一个月的等待 ， 北京白领袁女士再次催问网络客服 ， 她2月20日下单的5包螺蛳粉下落时 ， 客服告知她目前还是没货 ， 要40天内发货 。 这让她不禁感慨 ， 没想到螺蛳粉跟口罩一样难买！
疫情发生以来 ， 螺蛳粉作为一款现象级速食单品 ， 频频登上微博热搜 。 在新浪微博上 ， “螺蛳粉还不发货”的话题引发了17.7万讨论 ， 3.5亿次阅读 。 淘宝经济暖报数据显示 ， 2月最后一周 ， 有320万人上淘宝搜“螺蛳粉” ， 没想到经济回暖从舌尖开始 。
同样“没想到”的还有广西善元食品有限公司董事长陈生 。 2015年他创办了这家企业 ， 生产佳味螺品牌方便螺蛳粉 。 尽管往年春节过后螺蛳粉销售都会有所上涨 ， 但他完全没有预料到疫情期间螺蛳粉的订单量会出现爆炸式的增长 。
“现在全中国都在跟我们要螺蛳粉 ， 我们现在欠外面的螺蛳粉起码有五六百万包 。 ”陈生说 ， 去年同期 ， 他的企业每天的产能是七八万包 ， 今年春节后 ， 企业扩产到每天生产15万-18万包 ， 还是供不应求 。
作为柳州市最早开拓海外市场的企业 ， 广西螺状元食品科技股份有限公司除了收到大量国内订单 ， 还收到来自美国、加拿大订单约5万袋 ， 订单比去年同期增长了5倍 。 “我一天至少接到10多个订货电话 ， 因为不能及时供货 ， 销售员有时甚至都不敢接客户的电话 ， 客户转来钱都不敢收 。 ”该公司董事长刘清石说 。
在刘清石看来 ， 螺蛳粉的特色非常鲜明 ， 是少有的配料比主料还多的方便食品 ， 一袋300克的预包装螺蛳粉 ， 配料就占了近180克 ， 干米粉只占120克 ， 在国内独一无二 ， 相应的替代产品少 。 加上其口味集酸、辣、鲜于一体 ， 迎合了当前年轻人的喜好 。
刘清石通过统计天猫、京东等电商平台的顾客数据 ， 发现购买螺蛳粉的消费者年龄主要集中在18-35岁 ， 其中女性占了70% ， 而且回购的顾客比较多 。
采访中 ， 柳州市不少螺蛳粉企业的负责人都表示 ， 一方面是螺蛳粉的逆势走红 ， 一方面是疫情造成的复工难、原材料和防护物资紧缺 ， 这段时间他们纷纷感到“痛并快乐着” 。
广西善元食品有限公司的生产车间位于柳州市柳南区河西工业园 ， 2月2日企业刚复工时 ， 受一些村庄封村封路及班车停运等影响 ， 返回企业上班的工人不足一半 。 “目前疫情已经缓和了 ， 但因为产能扩大 ， 需要的工人多了 ， 招工这块还是有些困难 。 ”陈生说 ， 再加上前一阵子口罩非常难买 ， 企业每天开工都要消耗一两百个口罩 ， 防护物资紧缺也让他一度感到非常焦虑 。
原材料短缺也是螺蛳粉生产厂家普遍面临的问题 ， 据刘清石介绍 ， 他企业所需的米粉主要由4家供应商供货 ， 也同样因为缺工导致产量未能恢复；此外 ， 该企业的螺蛳主要来自湖南、湖北 ， 因运输问题也都延迟到货 ， 而且价格翻了2.5倍 。
为了保障原材料供应 ， 各生产企业拿出了拼抢的劲头 。 陈生还记得2月15日前后 ， 柳州所有螺蛳粉厂家都开工后 ， 由于订单都在增加 ， 所以造成原材料特别是干米粉的紧缺 。 激烈竞争之下 ， 陈生拿出800万元资金 ， 提前给每家供应商支付一两百万元 ， “我先给钱你 ， 至于给多少货 ， 什么时候给 ， 你决定” ， 才使得公司的干米粉等原材料得到充足供应 。
2月 ， 由于很多地方限制较严 ， 导致企业发货后需要很长时间才能到达顾客手里 。 不少螺蛳粉品牌在电商平台遭到顾客投诉、退货 ， 也带来了不小损失 。
为了解决这些问题 ， 除了企业各显神通 ， 柳州市委市政府积极推出多项措施 ， 通过优先安排消杀防护物资、迅速组织恢复和扩大螺蛳粉原材料干米粉等的生产、减免企业3个月的房租物业、帮助企业招工并组织党员志愿者进厂帮忙等措施 ， 助力螺蛳粉企业复工复产 。


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