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餐饮业@我市部分餐饮业恢复堂食

餐饮业@我市部分餐饮业恢复堂食
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某火锅店服务员正在进行消毒 。 高爱莉供图
餐饮业@我市部分餐饮业恢复堂食
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市民们在一家餐饮店里按规定有序地品尝久违的早茶 。 小雨摄
【餐饮业@我市部分餐饮业恢复堂食】受疫情影响 ， “吃火锅、约烧烤”一度成为市民“最盼望的事” 。 近日 ， 泰州一些餐饮店开始恢复堂食 ， 让出门吃美食不再是奢望 。 堂食能不能放心吃？饭店的人气怎么样？采访人员在市区多处进行了探访 。
新招数
进店出示“祥泰码”
有着“烟火气息”的餐饮业复工是一座城市复苏的重要体现 。 餐饮行业提供的是面对面的服务 ， 且易人员聚集 ， 如何确保安全有序仍是第一要务 ， 对此泰州的餐饮业也用上了不少新招数 。 采访人员走访多家餐饮企业看到 ， 顾客进店前首先需要出示“祥泰码” ， 测量体温 ， 且推行隔桌就餐 。
“第一桌客人11点就来了 ， 目前累计已经接待了10桌客人 ， 预计今天不会超过30桌 。 ”酷捞毛肚火锅店店长马红梅告诉采访人员 ， 平时店内正常可一次性接待50桌 ， 现在店内实行隔桌待客 ， 一次最多只接待20桌 。
疫情下的堂食“规矩”很多 。 会宾楼宾馆总经理翟利龙介绍 ， 他们认真学习对照了复产通知要求后 ， 制定了相关预案 。 餐厅除了做好从业人员的防护外 ， 还会提醒顾客就餐期间 ， 除用餐外 ， 要全程佩戴口罩 。 大厅就餐 ， 按工作人员指引入座 ， 隔桌、同向就座 ， 与其他就餐客人保持1.5米以上距离 。 此外 ， 大厅每张桌子上都有二维码 ， 早茶时段客人可以自助扫码点菜、付款 ， 减少接触机会 。
除在大厅用餐 ， 顾客也可以选择包厢 。 每个包厢的就餐人数控制在包厢座位的一半 ， 同时按规定要求使用公勺公筷 。 “包厢需要提前预约 。 ”翟利龙说 。
泰州万达广场三楼集聚了二十多家饭店 ， 每家饭店都在门前显眼位置放置了告示牌 ， 提醒市民配合做好相关防控检查工作 。 而在另一处商圈的餐饮区 ， 采访人员看到消毒酒精、免洗消毒液等用品已成为门店标配 。 顾客结束用餐后 ， 店员会用酒精对桌椅等进行消毒 。 一家披萨店的客户登记表格上 ， 填写了近期用餐人的姓名、电话、体温等信息 。
新场景
情侣、朋友约饭多
餐饮业人气恢复如初了吗？走访中 ， 多名业内人士均持谨慎乐观态度 。
3月14日晚上 ， 在泰州万达广场的一家餐饮店内 ， 正在和朋友用餐的李女士告诉采访人员 ， 这是春节后第一次出门吃饭 。 “憋坏了 ， 今天周末就跟许久不见的闺蜜约了一起逛街吃饭 。 ”她一边用公筷夹菜 ， 一边告诉采访人员 ， 这次双方都没带宝宝来 ， 现在看到堂食的疫情防控做得比较严格后 ， “放心了 。 ”
“等了这么久 ， 今天早饭都没吃 ， 就等中午这一顿烤肉啦！”正在某韩式烤肉店就餐的毛婧刚想夹起烤熟的五花肉 ， 又放下了筷子 ， 拿起公筷夹到了男朋友的碗里 。 她说 ， 当知道海陵区要恢复堂食后就坐不住了 ， 计划和男朋友撮一顿烤肉 。 “好怀念这种烟火气 ， 还是堂食的香啊 。 ”
“目前堂食是情侣、朋友间小范围的约饭居多 ， 几乎都是三两人组团的小范围用餐 。 ”市区多家餐饮店的负责人均表示 ， 受疫情影响 ， 人们对外出就餐还是存在一定的戒备心理 。 虽说堂食开始人气回升 ， 但距离恢复到疫情之前的情况还有一定的距离 ， “外卖+堂食”仍是餐饮企业当前的主攻模式 。
“从目前了解的情况来看 ， 我市餐饮企业的就餐人数和营业额正在缓慢攀升 。 ”市烹饪餐饮行业协会副会长兼秘书长方培力表示 ， 尤其在防控措施做到位的情况下 ， 相信餐饮行业总归会走上正轨 。


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