『润肺』白及蒸银耳——润肺化痰
白及花期主要在春季，但因各地气候不同，晚冬至夏初都可开花。花有紫红、白、蓝、黄和粉等色，可盆栽供室内观赏，亦可点缀于较为荫蔽的花台、花境或庭院一角。
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喜温暖湿润气候，不耐寒。宜选疏松肥沃的砂壤土、夹砂土和腐殖土栽培，在排水不良、黏性重的土壤上不宜栽种。
【别名】白及。
【药用部位】兰科植物白及的干燥块茎。
【性味功效】
性味：苦、甘、涩，微寒。
功效：收敛止血，消肿生肌。用于咳血，吐血，外伤出血，皮肤皲裂。
【食疗药膳】
1.白及粥
【 『润肺』白及蒸银耳——润肺化痰】食材：白及粉15克，糯米100克，大枣5枚，蜂蜜25克。
制作方法：用糯米、大枣、蜂蜜加水煮，至粥将熟时，将白及粉加入粥中，改文火稍煮片刻，待粥汤黏稠即可。
功效：补肺止血，养胃生肌。适用于肺胃出血、胃及十二指肠溃疡出血等。
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2.白及蒸银耳
食材：白及3克，银耳30克，鲜蚕蛹50克，香菜10克，火腿肉10克，鸡蛋清2个，鸡汤适量，味精、食盐、葱、姜末、湿淀粉各适量。
制作方法：将白及加水适量，煎煮1小时，去渣留药液继续煎沸制稠，倒小碗内待用。将银耳择洗净泡发，撕成小块待用。蚕蛹去皮捣成泥，加白及膏、味精、食盐、葱、姜末等调料拌匀后抹入银耳中，再撒上火腿末、鸡蛋清、香菜，上屉蒸熟。将鸡汤加入调料和淀粉做成汤汁，浇在银耳上即成。
功效：润肺化痰。
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【注意事项】①不宜与川乌、制川乌、草乌、制草乌、附子同用。②外感及内热壅盛者禁服。
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