「」线上平台冲击、买菜习惯改变……疫情之下“小菜场”被“逼”转型突围
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靠一部手机、一张订单和一堆塑料袋，不见顾客，菜场经营户照样卖菜 。□采访人员朱雪芬摄
疫情之下，线上生鲜平台订单暴涨、微信群接龙买菜火爆 。面对冲击，传统菜场不断创新探索出路——
□苏报采访人员 朱雪芬 彭化成
【「」线上平台冲击、买菜习惯改变……疫情之下“小菜场”被“逼”转型突围】昨天上午10点，苏州姑苏区双塔市集蔬菜商户何云收到一笔来自市集线上商城平台的订单，他按照清单迅速打包交给配送员，保证这些蔬菜能尽快送到附近一位居民手上 。几乎同时，工业园区金益农贸市场里，经营干货的徐娟娟正在按照手机订单，在其他摊位上采购蔬菜和五花肉，她现在是一家外卖平台的“菜场代购员” 。
无论是菜场开发线上平台，还是经营户主动加入外卖平台，都是传统菜场行业在这场疫情倒逼下寻找“生存之道”的一种表现 。新冠肺炎疫情，让传统菜市场成了大家避之不及的场所；相比之下，生鲜平台订单暴涨、微信群接龙买菜尤为火爆 。线上冲击、消费习惯的改变，让传统菜场面临重重危机 。如何“应战”才能突出重围？带着这个问题，采访人员采访了多家菜场的管理方与经营户，探讨传统菜场被“逼”出来的转型之路 。
疫情袭来，客流量直线下降
老牌菜场面对危机主动“触网”
老家湖北的何云在双塔市集做了20年蔬菜生意 。这里曾经是姑苏区老牌农贸市场双塔菜场，去年底改造升级后全新亮相 。不过于何云而言，生意模式未有任何变化 。凌晨三四点起床去批发市场，天亮了赶到这里依次把菜码好，等着顾客前来，收入倒也稳定 。
然而，一场突如其来的疫情，给他的生意带来了不小的冲击 。“春节后，市集营业时间缩短至半天，每天这里的客流量只有500人左右，不到原来的十分之一 。”何云说，营业时间短，顾客又少，收入直线下降，“很多老顾客改用手机买菜了”，这种情况让他忧心忡忡 。
经营户的担忧，市场管理方感受更深 。双塔市集负责人贾子俊说，升级后的双塔市集引入了更多品类的经营户，但是菜场仍然是其主要功能 。过去几年里，随着网络生鲜平台的发展，实体菜场功能在逐渐弱化，这场疫情让他们感受到了更大的危机感 。
“之前我们就有开发线上商城的计划，疫情的发生促使我们按下了加速键 。”贾子俊说，线上商城的推出，从联系技术公司到正式上线，仅用了20天时间 。据介绍，线上商城走的是“轻模式”路线，顾客只要关注双塔市集微信公众号即可下单 。市集管理方在把好质量关的同时，精选一批可信赖的经营户入驻平台，而订单分发、后台维护、产品配送等环节均交由第三方公司运营 。对于经营户来说，还要承担着原来采购、运输、租金等一系列成本，但是能够带来更多的经济效益 。目前，市集线上商城产品涵盖蔬果、水产、粮油等基本门类，接下来会陆续吸纳市集里最有特色的小吃、咖啡、奶茶等商户入驻 。
双塔市集开发线上商城，让何云实现了手机卖菜的想法 。“几天前，市集管理方邀请我加入线上商城首批供应经营户 。”何云说，3月2日是双塔市集线上平台上线首日，他接到了8个订单 。“虽然刚开始订单量不大，但也是增量，对我来说是一种新的尝试 。”何云说 。
“线上”冲击、消费习惯改变
时势倒逼传统菜场不得不变
双塔市集开发线上商城，是传统菜场转型升级的一种方式 。至于加快步伐的原因，正如贾子俊所说，与疫情给整个行业带来的危机密不可分 。
疫情暴发后，线上生鲜平台临时取代大商超和线下菜市场，成了民众的“菜篮子” 。各大生鲜平台线上订单都迎来了爆发式增长 。
与此同时，微信群里接龙买菜盛行 。家住高新区的胡女士自疫情发生以来，只去了两三趟菜场，平时的买菜需求主要要靠线上生鲜平台和业主微信群接龙搞定 。其中，业主微信群接龙买菜，让她直呼方便，“雅都的包子、望亭生态园的草莓、基地直供的大米和蔬菜……几乎应有尽有，而且配送到家门口，实惠又方便 。”胡女士坦言，如今在微信群里接龙买菜已经成了习惯，就算疫情过去了，她还会继续用这种方式买菜 。
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