你的育儿经：常温酸奶里没有乳酸菌，是不是就没有营养价值，不值得喝了？( 二 )
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?小贴士：1、用牛奶代替酸奶也是可以的；
2、酸奶中含有糖分 ， 所以制作过程中不需要另外再加糖 ， 可以加些水果干来丰富口感 ， 比如红枣干、蔓越莓干、葡萄干等 ， 增加些自然的甜味 。
推荐理由：酸奶钙含量丰富 ， 同时也富含优质蛋白 ， 这款酸奶鸡蛋糕在保证了能量和优质蛋白供应的同时 ， 强化了钙的补充 ， 如果有的孩子饮奶量不足 ， 可以参考把奶加入食物中吃下去的方法来增加饮奶量 。
?关于酸奶的几个问题 ， 给大家作一个简单的答疑 。
问题一：常温酸奶和冷藏酸奶有什么区别？
答：市面上可以常温保存6个月的酸奶 ， 都属于“灭菌酸奶” ， 这类酸奶在当初发酵的时候 ， 也有大量活乳酸菌 ， 但是经过高温灭菌处理 ， 活乳酸菌全部被灭掉了 ， 是无菌灌装在利乐包装里的产品 ， 因为里面没有了活菌 ， 所以也无需冷藏 。 一般来说 ， 冷藏的酸奶都是含有活菌的 ， 活菌酸奶需要冷藏保存的 ， 通常保质期不超过3周 。
问题二：常温酸奶里没有乳酸菌 ， 是不是就没有营养价值 ， 不值得喝了？
答：如果不为活菌喝酸奶的话 ， 那么购买灭过菌的常温酸奶是没有问题的 ， 并不是说灭菌酸奶或常温酸奶就没有营养价值 。 即使是乳酸菌全部都灭掉了 ， 但也绝非一文不值 ， 其中的蛋白质、脂肪、钙、B族维生素、维生素A和维生素D还是可以正常利用的 。
问题三：酸奶能不能空腹喝？
答：酸奶不能空腹喝的理由 ， 是怕酸奶中的乳酸菌在胃里面被胃酸杀死而影响保健效果 。 其实对于儿童来说 ， 儿童的胃酸强度并没有成人那么高 ， 未必能把所有的乳酸菌都杀死 ， 就算乳酸菌都死了 ， 酸奶中的蛋白质、钙、维生素之类的营养素仍然在 ， 对孩子仍然是有好处的 。 所以家长不必担心 ， 只要孩子没有胃溃疡之类的疾病 ， 空腹喝一些酸奶是没有问题的 ， 需要注意的是 ， 酸奶从冰箱里拿出来后先在室温下放一放再给孩子喝 ， 以免因为温度太低引起孩子受寒腹泻 。
问题四：酸奶的味道很酸 ， 会不会毁坏牙齿？
答：酸奶和牛奶一样 ， 含有丰富的钙 ， 还有促进钙吸收的维生素D、乳酸和必需氨基酸 。 酸奶中大量的乳酸菌能改善孩子的消化吸收 ， 进一步保证了钙的吸收利用率 。 而酸奶里的乳酸菌如果长期浸泡牙齿 ， 的确会使牙齿受到腐蚀 ， 所以建议喝了酸奶之后 ， 必须要漱口 ， 很多孩子有晚上喝酸奶的习惯 ， 这样做的确有利于生长发育 ， 只要记得喝完酸奶后及时刷牙漱口就好 。
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大家好 ， 我是一名公共营养师 ， 也是一名儿童营养师 ， 工作的主要内容就是解决儿童生长发育过程中遇到的营养问题 ， 比如儿童消化不良 ， 便秘 ， 儿童肥胖 ， 儿童贫血 ， 不爱吃饭等等一对一饮食调理 ， 如果你有这方面的困惑 ， 欢迎咨询我 。 希望我的分享能对你在宝贝喂养方面有所帮助 ， 祝愿宝贝们健康快乐的成长！
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