#你的育儿经#自从学会用面粉做它，3天就要蒸一次，香软又好看，孩子都吃不够( 二 )
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13.将所有的都制作完成 。
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14.蒸锅盖帘抹少许油 ， 放花卷 ， 盖锅盖 。
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15.一定要冷水入锅 ， 火力最小一档（期间是发酵时间） ， 直到约20分钟 ， 蒸锅上汽了 ， 立即开大火 ， 蒸12分钟 。 蒸好的花卷 ， 不要马上起锅 ， 5分钟之后起锅 ， 避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷 。
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烹饪小贴士：
1. 麻酱一定要先用植物油懈开 ， 搅拌成流动状态才行 ， 千万不要加水 。 2. 酵母用温水提前化开 ， 不要用热水 ， 容易烫死酵母 ， 面就发不起来了 。 3. 面团醒发要保证温度 ， 在阳光下或暖气边 ， 温度低发不起来 。 4. 揉面团上劲 ， 这样做出来的花卷口感细滑 。 5. 一定要冷水入锅 ， 这样花卷有二次发酵的时间 ， 蒸出来更松软 ， 蒸锅上汽了再开大火 。 蒸好的花卷 ， 不要马上起锅 ， 5分钟后再起锅 ， 避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷 。
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