「超级宝妈」银耳煮2个小时都不出胶？妈妈们这样选银耳，20分钟就能粘稠出胶( 二 ) 嗨

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稍稍搅拌，调为中小火，煮20分钟。
● 银耳煮20分钟就能出胶，很软糯。如果用普通银耳，需要适当延长煮的时间。
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煮的时候常常搅拌，以免糊底。现在煮了10分钟左右，胶质已经出来很多了。
● 银耳入锅后就不要再加盖子了，以免溢锅。
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煮好后的银耳盛入碗中，晾至常温后加入提前切好的橙肉，搅拌均匀就可以上桌了。
● 一定要等银耳羹晾凉后再加入水果，一是过热会破坏水果中的维生素等营养物质，二是橙子加热会变苦，影响口感。
● 橙肉可以替换成任何宝宝喜欢的水果，奇异果、火龙果、草莓、芒果等等都可以。
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这一碗浓浓的胶质，看上去就营养满满。银耳小块Q弹顺滑，很容易咀嚼消化，搭配清新的橙肉，宝宝能喝到舔碗底。

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我在当妈之前就经常买银耳吃，为了美嘛。有时候为了减肥就会拿银耳羹当晚餐，高营养、低热量，还能解馋。有了宝宝之后买得更多，对于挑选银耳也积累出不少心得。
各位宝妈在挑选银耳时要注意以下几点：

看颜色：正常的干银耳应是淡黄色的，太白说明化学处理过，太黄则是因为放置过久，不够新鲜。
闻气味：好的干银耳无任何异味，经硫磺熏制过的银耳会有刺鼻的气味，而久置、受潮、发霉后又重新烘干的银耳闻起来会有酸腐味或霉味。
摸手感：新鲜的银耳干燥很脆，有一种刺手的感觉。

以上几点只能看出银耳是否新鲜、是否化学处理过，而银耳会不会出胶，口感好不好，很难通过外表看出来。
我买过很多次银耳，贵的便宜的都尝试过，经常连泡带煮好几个小时了，汤还是清的，银耳还是脆的，很让人无奈。

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我之前写过一个食谱《银耳莲藕羹》，煮了两个多小时，续了四次水才稍稍见到胶质。
直到我试过这款本草银耳。
这款银耳在煮的过程中感觉太爽了，煮到10分钟的时候汤就开始变得粘稠， 20分钟就可以出锅。而且小小的一包，能煮出一锅银耳羹，我和暖心两个人都够吃了。
这款银耳是免洗免泡的，已经处理成了很细碎的状态，水开后直接下锅煮就可以，省了很多事。