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『』探访快餐类餐企复工 堂食缓慢“解冻” 食客“慢热”观望

『』探访快餐类餐企复工 堂食缓慢“解冻” 食客“慢热”观望
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等候在店门口的外卖小哥 。
『』探访快餐类餐企复工 堂食缓慢“解冻” 食客“慢热”观望
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餐饮店严格执行一米距离 。
通讯员 邗市管
记 者 郑宇彤 詹叶青
2月21日，扬州市食品安全委员会办公室、扬州市市场监督管理局发布《关于疫情防控期间餐饮服务单位复工营业的通告》（以下简称《通告》） 。如今，扬州餐企复工情况如何？堂食是否“解冻”？采访人员昨日进行了探访 。
探访
快餐类餐企复工
堂食缓慢“解冻”
昨天中午十二点，采访人员来到东园小馆凯德店，跟随食客经过扫码登记、测量体温等程序后，进入就餐区域 。等候取餐排队时，在店员们的引导和安排下，严格做到了人与人间隔1米以上 。采访人员看到，尽管处在饭点，店内仅有不到10人就餐 。“食客进入时，要扫‘扬州市市民出入登记’二维码，还要测量体温等 。我们现在严格控制堂食人数，严格执行‘一人一桌’，最高峰期时也只能坐到30%的座位 。”东园小馆凯德店负责人告诉采访人员，东园小馆凯德店作为扬州首批通过评估验收可开放堂食的餐企，严格执行《通告》中的“复工疫情防控15条” 。
采访人员昨在走访望月路、中集、星耀天地、京华城等多处餐企时发现，位于写字楼及复工企业周边的部分快餐类餐企开始“外卖式”复工，开启堂食的餐厅屈指可数，大部分餐企门口都是等待的外卖小哥 。望月路一家鸭血粉丝店的老板娘告诉采访人员，他们还未做好开启堂食的准备，目前只提供外卖服务，“疫情还未结束，而且绝大多数消费者还在观望 。从成本控制上来说，还不如不恢复堂食 。”
“我们周边复工企业比较多，‘上班族’有一定的堂食用餐需求 。为了满足这类需求，我们在这两天经过市场监管等相关部门的现场评估验收后，开启了堂食服务 。”在豆库星耀天地店内，采访人员看到前来就餐的人都坐在外面露天区域就餐，且“一人一桌”，“我们的就餐区域是分室内和露天的，消费者也都是很自觉地选择外面的桌子，并遵循我们扫码登记、测量体温、手部消毒的就餐指南 。”
监管
疫情防控不松弦
复工关键词是“安全”
由于企业经营的特殊性，在有序复工复业的日程表中，餐饮企业复工相对滞后，也更为慎重 。
“从业人员、食品安全、就餐行为、餐厨废弃物处置管理都不能松懈，疫情防控也一刻不能松弦 。”邗江区市场监管相关人员表示，邗江区在餐企复工时，除严格执行《通告》及邗江区《关于做好部分生活性服务业经营主体有序恢复经营工作的通知》外，施行分阶评估、属地管理等方式，统筹推进餐企逐步复工营业 。餐饮单位从业人员在三人以下（含三人），有固定经营场所且总面积在20㎡以下的个体商户无需申请，符合《通告》条件后向所属镇（街道）、园区电话或微信报备后即可恢复营业；经营面积500㎡以下的餐饮服务单位由所属镇街园区评估确认；经营面积500㎡以上（不含星级宾馆酒店）的大型（特大型）餐饮单位等人员密集场所由所属镇街园区初评估，并提出意见报区市场监督管理局评估确认 。
据了解，相关部门会不定期组织执法大队明察暗访复工餐企，保证市民用餐安全 。
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