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「人间凉薄意」病从口入！家里这些菜可别用清水洗了，病菌滋生或可能危害健康

「人间凉薄意」病从口入！家里这些菜可别用清水洗了，病菌滋生或可能危害健康

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【「人间凉薄意」病从口入！家里这些菜可别用清水洗了，病菌滋生或可能危害健康】「人间凉薄意」病从口入！家里这些菜可别用清水洗了，病菌滋生或可能危害健康

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「人间凉薄意」病从口入！家里这些菜可别用清水洗了，病菌滋生或可能危害健康

在家频繁做菜的大家有没有注意到 ，做饭前洗菜这一步骤可是个大学问 ， 很多人都用清水洗菜 ， 但是清水并不能洗干净所有的菜 ， 有些菜千万并不适合用清水洗 ， 越洗越脏 吃多了直接危害人体健康！
蔬菜类 花菜类

无论是白色的花菜还是绿色的西蓝花 ， 看上去都很干净 ， 但其实他们花球状的叶瓣里很容易藏农药和菜虫 ， 所以一定要清洗干净才好 。
可以准备一盆清水 ， 在水中放少许的盐 ， 用筷子搅拌均匀 。 把买回来的花菜放在盐水中浸泡5分钟 ， 盐水有助于杀菌 ， 既可以杀死花菜上隐藏的小虫 ， 也能去除花菜上残留的农药 。
叶子菜

买回来的叶子菜 ， 不仅要清洗叶片上的沙子和泥土 ， 还要清洗叶子上残留的农药 ， 而只用清水冲洗农药 ， 肯定洗不干净 。
洗菜时可以准备一盆清水 ， 在清水中倒入适量的小苏打 ， 搅拌均匀 。 把要洗的叶子菜放在苏打水中浸泡10分钟 ， 拿出来再用清水冲洗干净即可 。
原理：农药遇碱性溶液易分解 ， 小苏打呈碱性 ， 用小苏打洗菜可以清除菜叶上残留的农药 。
茄瓜类
茄瓜类蔬菜表面凹凸不平 ， 很容易积攒细菌和灰尘 ， 并也容易残留农药 。
洗菜时可以把茄瓜放在清水中 ， 用牙刷蘸取清水刷洗表面不平的瓜果 。 刷完后放在苏打水中浸泡10分钟 ， 这样不用去皮 ， 也能放心食用 。
原理：大部分农药是有机磷类农药 ， 不溶于水 ， 是酸性的 ， 加入食用碱后 ， 水变成弱碱性 ， 和农药的酸性结合 ， 就能够去掉蔬菜上残留的农药 。
菌菇类

很多菌菇都生长在土壤里 ， 而且菌菇的伞面菌朵里有很多褶皱 ， 也很容易隐藏各种泥沙 。
洗时可以用面粉或淘米水先进行浸泡 ， 把手放在洗菜水中朝一个方向搅动 ， 这时菌菇表面以及褶皱中的泥土就会随着水的旋搅自动掉下来 ， 最后用清水冲洗一下就可以了！
肉类 鲜肉
像牛肉 ， 猪肉 ， 羊肉、鸡肉等新鲜的肉类 ， 上面有很多的细菌和油脂 ， 用清水根本洗不掉 ， 必须加点东西才能清洗干净 。
把买回来的猪肉放在淘米水或面粉水中浸泡5-10分钟 ， 淘米水和面粉有很强的吸附性 ， 不用清洗 ， 猪肉上的脏东西和油脂自动掉下来 。
肥肠
爆炒肥肠是很多人都爱吃的一道菜 ， 要想做出来的肥肠味道好 ， 清洗很关键 。
先把大肠放在清水中浸泡5-10分钟 ， 然后把水分沥干 ， 用细盐、米醋、料酒或白醋加少许水 ， 反复搓洗几遍 ， 最后用清水冲洗干净即可 。
猪肝

猪肝上不仅有血渍 ， 还有异味 ， 把猪肝放在加醋的水中浸泡5分钟 ， 可以清理掉猪肝上的血渍 ， 然后用面粉擦洗猪肝表面 ， 不仅可以清除猪肝上的异味 ， 而且炒出来的猪肝口感更滑嫩 。
鱼类
去土腥味 ， 鱼肉细腻鲜美 ， 富含蛋白质 ， 是餐桌上的宠儿 ， 但就是腥味太重 ， 用再多清水也难将鱼腥味去掉 。
把鱼放在冷水中浸泡 ， 倒入两汤匙醋 ， 过1小时后再去鳞清洗 ， 就可以去掉鱼腥味了 。 你也可以在做鱼之前 ， 将鱼块清洗干净切成块 ， 放入盘中 ， 加料酒腌制20分钟 ， 然后下锅 ， 这样也可以将鱼的腥味去除掉 。
去鱼胆苦味
杀鱼的时候不小心把鱼胆划破 ， 胆汁流到鱼肉上使肉质变苦 ， 在粘有胆汁的地方涂抹食用碱 ， 或者用白酒代替食用碱 ， 然后冲洗干净 ， 鱼肉就不再发苦了 。
去鱼鳃
鱼鳃是鱼用来呼吸的器官 ， 鱼在呼吸过程中 ， 水中的一些细菌、寄生虫等有害物质会粘在鱼鳃上 ， 所以烹饪鱼时一定要将鱼鳃去掉 ， 最好连同鱼肚子上的黑膜一起去掉 。
螃蟹、贝类　螃蟹

螃蟹在水中以腐烂的小鱼小虾为食 ， 体表和体内含有大量的细菌和毒素 ， 清洗不干净直接危害身体健康 。
先用清水将螃蟹体表的污物冲洗干净 ， 再放入淡盐水中浸泡一段时间 ， 这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西 ， 浸泡期间多换水 ， 直到螃蟹吐出的水变干净为止 。
贝类
贝类好吃 ， 但是沙子非常多 ， 不清洗干净非常影响享受美食的快感 。
把贝类放在清水中 ， 撒适量的食盐 ， 倒些许香油 ， 搅拌均匀后静置半小时 。 盐和香油的气味会使贝类张口吐出沙子 ， 最后用清水冲洗一下 ， 沙子就全部洗掉了 ， 所有的贝类都能用这种方法清洗 。


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