『沐川』猪身上最“脏”的两块肉，肉贩子自己都不吃，都要学会辨别
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【『沐川』猪身上最“脏”的两块肉，肉贩子自己都不吃，都要学会辨别】
以前农村家里杀猪 ， 猪身上所有的东西基本上都会被吃光 ， 猪脚、猪耳、猪血 ， 都有很多人喜欢吃 ， 但是猪身上有那么几个位置的肉 ， 却一定不能够吃 。
第一 ， 是猪脖肉也叫血脖肉
这个位置除了我们都知道的淋巴结比较多以外 ， 还有另一种可能让人中毒的激素 ， 我们都知道淋巴的主要作用是免疫杀毒 ， 如果淋巴结中的病毒致病菌等物质没有被清除干净 ， 那就存在安全风险 ， 尤其是病变的淋巴结中 ， 聚藏着大量的有害物质 ， 即使高温加热也难将其全部杀灭 。
此外 ， 猪脖子上还有存在着甲状腺 ， 甲状腺激素非常的稳定 ， 一般需要加热到600摄氏度才能够将其破坏 ， 过量的甲状腺素将扰乱人体正常的内分泌活动 ， 造成一系列的神经症状 。
同时人体正常的代谢也将受到干扰 ， 会出现各种中毒症状 ， 有很多地方都已经严令禁止买卖血脖肉 ， 但还是有少部分人为了赚钱会把这部分肉搅碎 ， 做成了肉馅卖给做包子 ， 所以我们买包子的时候要仔细辨别 。 一般来说血脖肉会比较腥 ， 口感也比较差 。
另外 ， 猪身上还有一样东西要少吃 ， 那就是猪大肠
第一是大肠里头有便便 ， 需要非常仔细彻底清洗和完全炒熟 ， 蛋炒得太熟又很难吃 ， 而且猪大肠里头含有非常多的饱和脂肪酸 ， 这对于三高人士和老人都有一定的危害 。
另外 ， 倒是很多人嫌弃的猪肺 ， 觉得猪天天鼻子到处乱拱很脏 ， 其实根据研究 ， 猪肺呼吸进去的空气并没有严重污染 ， 反而比咱们呼吸的更好 。
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