冰魂魔域咯@回农村，挖野菜！这种含15种营养物质的野菜珍品，可以开挖了
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导读：回农村 ， 挖荠菜！这种含15种营养物质的野菜珍品 ， 可以开挖了
阳春三月的到来 ， 意味着万物复苏的时候来了 ， 此时不仅是莺飞草长的最佳时期 ， 而且也是很多野生食材 ， 也就是野菜的生长期 。 话说 ， 这个时候 ， 笔者不得不号召一句：走 ， 咱们一起回农村 ， 挖野菜！
生活在农村的人 ， 有时候真的比城里人还幸福 。 特别是在食材这件事上 ， 农民是最有发言权的 。 就拿笔者来说 ， 小时候也是在山野乡下长大的 ， 真没少吃野菜！这种“自然的馈赠” ， 相信只有农村人能够体会到 。 说到野菜 ， 不得不说一种“野菜珍品” ， 它就是“荠菜” 。 如今 ， 笔者再喊一句 ， 大家伙 ， 荠菜可以开挖了！
古往今来 ， 人们对荠菜“赞赏有加”
说起荠菜 ， 可以说它的食用历史已经很久了 。 在最早古代的时候 ， 宋代爱国诗人辛弃疾就曾说过 ， “城中桃李愁风雨 ， 春在溪头荠菜花” ， 这是在说它是春天里的头一个野菜 ， 所以也是“报春菜” 。 此外 ， 南宋爱国诗人陆游也曾言：长鱼大肉何由荐 ， 冻荠此际值千金 。
除了古人对荠菜称赞外 ， 其实现在人们对荠菜也是赞誉有加 。 在不少农民地区 ， 就有这样的民谚：荠菜儿 ， 年年有 ， 采之一二遗八九 。 刚出土眼中 ， 饥饿之人不停手 。 由此可见 ， 在以前 ， 这荠菜 ， 曾是“救命粮” 。
荠菜堪称野菜珍品 ， 营养价值极高
在农村 ， 这个时候的野菜有很多 ， 但唯独这“荠菜”堪称一绝 。 之所以农民对它如此钟爱 ， 也是因为此野菜的营养价值极高 。 笔者小时候 ， 虽然吃过很多 ， 但没有研究过它的营养成分 。 相信现在还有很多人不知道荠菜的价值吧 ， 和笔者一样 ， 只知道口味赞 ， 好吃！根据笔者的了解 ， 这荠菜 ， 含有至少15种营养成分 ， 比如：蛋白质、脂肪、粗纤维、糖、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、钙、锌、铁、钾等等 。
或许正是因为营养高 ， 所以才被称为“野菜珍品” 。
在民间 ， 荠菜的吃法很有讲究
对于荠菜 ， 在民间关于它的吃法其实是很有讲究的 。 笔者老家位于鲁西南 ， 普遍的吃法是做成“荠菜饺子”、“荠菜包子” 。 当然了 ， 由于这野菜在我国的分布范围太广 ， 加上区域文化和民风民俗的差异 ， 所以每个地区对它的吃法也不一样 。
比如有的农村 ， 会把荠菜煮汤、凉拌以及清炒等等 。 但不管哪一种食用方式 ， 荠菜的口感都是一样的清新、美味！
【冰魂魔域咯@回农村，挖野菜！这种含15种营养物质的野菜珍品，可以开挖了】现在随着天气的转暖 ， 荠菜也可以开挖了 。 对于生活在城市的人来说 ， 这个时候 ， 是不是该踏步向前 ， 奔向田野呢？话说 ， 荠菜这种野菜 ， 纯野生的也就这个时间段能够挖到 。 其他季节的荠菜 ， 多数是人工种植出来的 ， 实话讲 ， 那口感比不上野生荠菜呀！
以上即是本期分享的关于“荠菜”的内容了 ， 感谢您的阅读 ， 我们下一期再见！
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