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兰花豆腐串怎么切，豆腐串怎么卤制好吃

生活经验豆腐

豆腐串怎么卤制好吃
1、准备食材：豆腐串、姜、干辣椒、酱油、糖、盐、十三香 。
2、准备豆腐串，我是在当地干菜店里买到的，回家就能煮了 。
3、把豆腐串放在锅中，加足水，放酱油、盐、糖、辣椒、大料、十三香 。
4、再放上香辣酱和拍松的姜块 。
5、大火煮开转小火焖煮一小时 。如果时间充足，关火后焖半小时，煮加焖可以让豆腐串充分入味儿，口感也更好 。

兰花豆腐串怎么切，豆腐串怎么卤制好吃

文章插图
兰花豆腐串怎么切【兰花豆腐串怎么切，豆腐串怎么卤制好吃】食材
豆腐干（5块）
烤串签子（10根）


步骤1、豆腐干洗净 。
步骤2、焯水一分钟 。晾干 。
步骤3、取一块豆腐干，沿上下两边各摆放一根烧烤用的竹签，先切竖刀 ， 不要切断 。
步骤4、切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置停下，一块豆腐干可以竖切12刀 ， 每一刀间隔约2毫米 。
步骤5、切完后翻面 ， 切斜刀，同样切到三分之二处 ， 斜切约16刀 。
步骤6、切完后拉开后的豆腐干是原来的两倍长，风干1小时 。
步骤7、竹签撑开，也可以放漏篮中晾干 。


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