蛋丝怎么制作
1、准备食材：鸡蛋、面粉、油 。
2、五勺面粉，两个鸡蛋，加点水搅拌，搅成糊状就可以了 。
3、平底锅烧热 ， 放少量油，等油热 ， 倒入面糊，两面摊熟即可 。
4、放凉后用刀切成粗丝 。
5、和青菜搭配煮着吃，因本身就是熟的，不用煮太久就可出锅 。
鸡蛋的营养价值
每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此 ， 鸡蛋又是较好的健脑食品 。
文章插图
蛋丝怎么做煮不烂用筷子把鸡蛋打匀，看不清蛋白为好 ， 打到蛋黄颜色覆盖全部蛋白颜色 。
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在干净的纸巾上倒上少许色拉油，一点点就好了，不要太多
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在烧热的锅上用纸巾(倒入少许色拉油的纸巾)来回擦拭，到锅面被色拉油覆盖为止，色拉油不要多 不要擦的太油 。
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把打好的鸡蛋倒入锅中，锅 。按顺时针圆形旋转，让鸡蛋在锅中游走分散开来 。
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再小火慢慢烧，待鸡蛋单面全熟，翻一面 接着烧，到2面全熟为止 。
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【蛋丝怎么制作，蛋丝怎么做煮不烂】然后倒到菜板，把蛋饼卷起了成条状 ， 用小刀切丝即可 。
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