肉包子和双皮奶一起吃,调理包双皮奶做法_包子

居家隔离被圈养的日子实在不大好过，没事只好做点吃的打发时间。今儿肉包子、双皮奶都给安排上吧。
先上一笼丑兮兮的肉包子吧。

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大小不一的丑包子
其实不会捏包子，也就不严肃对待啦。把前一晚放容器里发酵好的面团又瞎揉揉后，顺手揪一团在手上团成团用手挤扁，舀一大勺肉馅回忆着小时候奶奶捏包子的情形，手法生疏的捏起来。也不管大小均匀否，捏的美丑如何，能捏拢就好，只要馅不漏出来就行。两笼包子共十六个竟然很快就完成了。马上上蒸锅蒸起来，二十分钟不到小朋友们的早餐搞定啦。

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菓珍配肉包的早餐
【肉包子和双皮奶一起吃,调理包双皮奶做法】再上一份没有密红豆也没芒果只好放了点苹果块的双皮奶。显然双皮奶配苹果组合并不是最佳拍档。但在如今闭关隔离物资贫乏阶段，小孩子们还是很喜欢。

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双皮奶配苹果块
双皮奶用纯牛奶和蛋清蒸治而成，操作起来挺简单。纯牛奶两包500毫升，倒容器里隔水蒸热取出静置放凉使表层结出奶皮，牛奶不用蒸滚蒸比较热就好。取三个鸡蛋的蛋清，按个人口味加适量白糖（我大约放两小勺）。蛋清白糖一起打散打均匀备用。
把结好奶皮的奶，表皮边缘用牙签轻轻挑开小口，顺着小口子把奶缓缓倒出（不全倒完留点底，不让奶皮碰到容器底）和先打好的蛋清液混合，搅拌均匀以后，撇去上面打出的泡沫，或者用纱网过滤一下。把混合奶液又顺着容器壁缓缓倒入有奶皮的容器中，从先挑开的小口流入漂起奶皮。

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加热过的纯牛奶静置放凉结了奶皮
好了，现在把混合了蛋清液的纯牛奶隔水蒸十分钟就变成双皮奶啦。为了避免蒸的时候水蒸气滴入容器，影响外观和口感，记得保鲜膜封住容器口再入锅蒸哦。
刚蒸好的双皮奶热腾腾的奶香四溢，嫩滑爽口，微甜不腻，是一款老少皆宜的小甜品。小孩子们当然更喜欢吃凉的，于是放凉了再到冰箱冷藏两小时，取出配上喜爱的水果块或者蜜红豆之类，更是甜蜜蜜凉丝丝，真是夏季消暑小食之优选。