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元代的《遂间堂记》这样记载济南人的性格，称“济南人敦厚、阔达多大节” 。斯言诚哉！
济南人的地域性格代表着这座城市的性格，济南近三千年都是一个宽容、遵守规则和秩序的城市，不但产生了宝贵的历史文化遗产，还产生了特别有名的特色小吃，跟随济南人的性格，敦厚阔达 。
让我们一起来品一品
这些特色小吃的历史
1草包包子
草包包子几乎是每个来济南旅游的人都必尝的济南特色小吃 。
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草包包子铺的创始人张文汉童年饭庄学艺，生性憨厚，终日烧火、择菜、干杂活，无声无息，故师兄弟间皆呼之为“草包” 。1937年为了糊口，用“草包”作为字号，开设包子铺 。
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草包包子以馅多、味美、灌汤而闻名泉城济南 。选料精细，做工考究 ， 配料丰富有特色，而且味道醇厚，花色品种多 。
用荷叶打包的形式，配之济南东荷西柳的称谓，可以说它不仅仅是种美食，更是一种文化 。
2奶汤蒲菜
济南大明湖出产的一种质地鲜嫩、味道清鲜的蒲菜为主料，加奶汤烹制而成，素有"济南汤菜之冠"的美誉 。
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老舍在《大明湖之春》一文中对大明湖的美蔬也给予极高的评价 。他说：“湖中的出产可是很名贵呀 。吃到肚子里也许比过眼的美景更容易记?。?那么大明湖的蒲菜，茭白 ， 白花藕，还真许是它驰名天下的重要原因呢 。不论怎么说吧 ， 这些东西既都是水产，多少总带着些南国风味 。”
3坛子肉
坛子肉始于清代 ， 猪肉酥烂而不失其形，口感肥而不腻，色泽红润而亮，其味有独特香味 。
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4油旋
对于不少老济南人来说，早起有两只香酥热腾的油旋配上一碗甜沫做早餐，实在是舒坦踏实，妙不可言 。其外皮酥脆 ， 内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋 ， 表面油润呈金黄色，故名油旋 。
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作为济南传统特色名吃 ， 收录于山东省第二批非物质文化遗产名录中 。
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文学泰斗季羡林专门给做油旋的张姓店家题字：软酥香、油旋张 。可见其对油旋的喜爱 。
5甜沫
甜沫有数百年的历史，济南的地方志曾有记载，早在明朝时期，甜沫就已经出现 。又称之为“五香甜沫” 。在济南的众多小吃中，甜沫是最具特色的“招牌”优质小吃 。
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6孟家扒蹄
孟家扒蹄起源于二十世纪前期，当时位于今五龙潭公园西南侧的"文升园"是老济南人尽人皆知的有名饭庄，那是叫"罐儿蹄" 。
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到了1981年，经过挖掘创新，逐渐形成现在的孟家扒蹄 。孟家扒蹄软烂香醉、色泽细腻红润 ， 肉烂脱骨而皮整，味鲜醇厚而鲜香 。
【济南最有名的十大特色小吃是什么】7炸荷花
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荷花高洁典雅 ， 出淤泥而不染，濯清涟而不妖，素有“花中君子”的美称 ， 自古以来被无数文人墨客追捧赞美 。荷花不仅入诗、入画供人们吟诵欣赏，它还可以入口 。
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炸荷花将鲜嫩的莲花洗净挂浆后入油锅炸之 ， 荷桂芳香，味甜鲜香 。
8把子肉
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济南人吃把子肉，吃进嘴里的是美味，体现在外的是豪爽快意的性格秉性 。把子肉的名字相传是起源于东汉末年，后来山东的厨师们改进了做法 ， 这道菜就一直流传下来，成为鲁菜的经典 。
摄影师：邵凯 王广福 王波 大众网
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