菠菜怎么焯水
菠菜焯水要用沸水，焯的时候可以在锅里加入一些植物油和一勺盐，这样既可以减少菠菜营养成分的流失 ， 又能保持菠菜青绿鲜艳的色泽，焯水30秒钟就好，否则容易破坏里面的维生素 。菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物 。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色 ， 全缘或有少数牙齿状裂片 。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种 。
特征菠菜高可达1米，无粉 。根圆锥状，带红色，较少为白色 。茎直立，中空，脆弱多汁 ， 不分枝或有少数分枝 。叶戟形至卵形 ， 鲜绿色 ， 柔嫩多汁，稍有光泽 ， 全缘或有少数牙齿状裂片 。雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序 。花被片通常4，花丝丝形，扁平，花药不具附属物 。雌花团集于叶腋，小苞片两侧稍扁，顶端残留2小齿，背面通常各具1棘状附属物，子房球形，柱头4或5，外伸 。胞果卵形或近圆形，直径约2.5毫米 ， 两侧扁，果皮褐色 。
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菠菜切碎了还能焯水能，但是不建议 。不少人习惯将蔬菜先切碎再焯水，认为这样不仅能将菜烫煮得更干净，还能保证蔬菜熟烂 。但蔬菜切得太碎，会让菜香快速挥发，经水再焯煮，其中某些营养素会随切口“溜走” 。
【菠菜怎么焯水，菠菜切碎了还能焯水】因此 ， 建议焯菜时尽量保持蔬菜的完整性，绿叶菜应整个放入，焯水时间5~10秒最佳
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