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猴头菇养胃众所周知,分享几个我家常喝的猴菇汤谱 。若还有不知道的没吃过的友友,再科普一下哈 以下摘自百度百科 猴头菇的药理作用:抗炎和抗溃疡;抗肿瘤;降血糖;抗氧化和抗衰老 。
用料
- 脊骨(排骨瘦肉亦可) 550克
- 猴头菇(干菇) 50克
- 玉米 2根
- 姜 3片
- 海盐 适量(咸味用偏淡)
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【猴头菇养胃汤之玉米篇,猴菇玉米汤养胃吗】1、泡发猴菇 ①冷水浸泡30分钟,上面放个空碗压一下 , 让菇菇完全浸泡在水里 。②剪去根部(根部苦味很重,一定要剪) , 撕成小朵,挤干水 。③第二次浸泡:换水浸泡15分钟 。④挤干水再换水浸泡15分钟,挤干水备用 。??猴头菇经过这样处理后再不会有苦味啦!除了煲汤还可以焖鸡炖肉,撕成小片炒了也好吃,炒肉、炒辣椒、炒蛋等等 。
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2、脊骨焯水: ①剔除肥油,冲洗干净 。②脊骨冷水下锅,锅里放姜片、一瓶盖料酒 , 大火煮开 。③水龙头下冲洗浮沫杂质 , 骨头切面、缝隙处用牙刷仔细刷刷干净 。
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3、玉米洗干净切厚块 。所有前期准备工作完成 。如图
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4、①所有材料放进汤锅,加水3升,大火煮开 。②盖上盖子转中火煮30分钟,这个过程很重要 , 一定要这样激发一下,汤味才浓郁,若是水开直接转小火煲,汤味就会寡淡 。③转最小火煲1.5~2小时 。
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5、撇油,加盐调味 。
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6、清甜鲜美~很好喝哟~
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7、这个用的野生猴菇,猴菇颜色和成品汤色深一些 。
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8、这锅汤也是野生猴菇,另外还加了鸡油菌和桑黄 。
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