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竹笋怎么保存新鲜竹笋怎么保存 竹笋怎么保存新鲜竹笋怎么保存才好吃

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【竹笋怎么保存新鲜竹笋怎么保存 竹笋怎么保存新鲜竹笋怎么保存才好吃】

竹笋怎么保存新鲜竹笋怎么保存 竹笋怎么保存新鲜竹笋怎么保存才好吃

文章插图
1、对于未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么费心去保存 ， 用密封储藏法即可 。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里 ， 洒点水，然后用盖子等密封口部 ， 放置在避光阴凉处即可 。这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质 ， 如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右 。
2、如果竹笋数量比较多 ， 短期无法食用完，又未剥壳，那可以用埋藏法 。找来大桶、缸等大容器，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子，然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后 ， 再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子，把容器放在阴凉通风处 。这种方法可以把竹笋储存2个月左右 。
3、现在冰箱十分普及了，很多人都会想到用冰箱冷藏来保存竹笋，但是，很多人发现竹笋在冰箱里保存一段时间后，往往还是会老化很严重 。事实上用冰箱确实是保存鲜笋的好方法,只是很多人在具体实施上方法不当，才导致竹笋老化 。
4、他们在冰箱里保存的是生竹笋 ， 冰箱的冷藏室虽然低温，虽然竹笋的新陈代谢减弱，但是冷藏室空气十分干冷，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化 。因此，在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋，最好用保鲜袋把竹笋密封起来 ， 防止竹笋过度失水 。不建议用冰箱长时间保存生竹笋 。
5、把竹笋装到能密封口部的容器里，叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐 ， 叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部 。这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食 ， 或是水煮一下再清水洗一下即可炒食 。


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