【低筋小麦粉和低筋面粉的区别 低筋小麦粉和低筋面粉的区别 做饼干】
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1、小麦粉其实就是我们常说的面粉，它根据蛋白质含量的不同可以分为四个种类，而低筋面粉就是这四种小麦粉中的一种 ， 另外三种则是高筋面粉、中筋面粉以及无筋面粉 。
2、小麦粉是以小麦为主要原料加工出来的面粉，它内部含有蛋白质、无机盐、脂肪、淀粉等多种营养元素 ， 我们平时在制作包子、馒头、面包等面食的时候都会用到它 。
3、低筋面粉中的粗蛋白质含量一般都在9.5%以下，这种面粉筋度较低，由它制作出来的东西的口感都比较柔软，所以它主要是用于制作各种点心，比如蛋糕、饼干、绸鱼烧等等 。
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