炸鱼时鱼怎样腌制入味【炸鱼块怎么腌制入味，炸鱼时鱼怎样腌制入味】
炸鱼鱼腌制入味的方法：
1、准备材料：鱼、生姜、蒜、花椒粒、八角、盐、胡椒粉、干辣椒、生抽、水 。
2、把鱼杀好，洗净 。
3、盆里放适量生姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、盐 。
4、加一碗开水，再加适量生抽酱油，少许胡椒粉 ， 待水凉了后 ， 再加适量凉水能淹住鱼即可 。
文章插图
炸鱼块怎么腌制入味1、备调料：葱段、姜片、料酒、白酒、花椒、胡椒、盐、鸡蛋2个、土豆淀粉、面粉、菜籽油 。
1、备调料：葱段、姜片、料酒、白酒、花椒、胡椒、盐、鸡蛋2个、土豆淀粉、面粉、菜籽油 。
3、鱼块放白酒、盐抓腌一会儿，再冲洗两三次，去腥很关键的一步
4、放料酒、放姜、葱、盐、胡椒粉、花椒，抓入味，腌30分钟 。炸鱼一般底味要足，所以可以适量多放点盐 。
5、放入2个鸡蛋 ， 加入土豆水淀粉或者红薯淀粉
6、加入面粉和匀上浆，锁住鱼肉的水分
7、锅中放菜籽油，烧至六七成热，一块一块地放入鱼块 。炸之金黄捞出 。
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