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蒜蓉猪大肠的做法，酸辣大肠汤的家常做法窍门

生活经验大肠

蒜蓉猪大肠的做法
简单的蒜蓉猪大肠的制作方法，只需要大蒜、猪大肠、山胡椒油就可以，保证没有腥臭味 。
从超市买回来的猪大肠，都是煮过的，买回来后不用特意做什么处理，洗干净就好
至少剥一个蒜 ， 不用切
先将大蒜炒一下，再加入猪大肠炒一下
加入辣椒酱，放水煮30分钟
加入盐，山胡椒油 ， 就可以出锅了 。
美味又简单的蒜蓉猪大肠就这样做好啦 。
酸辣大肠汤的家常做法窍门1、做法一：
⑴准备洗干净的肥肠，把它放在案板上切成段，装入碗中 ， 泡椒切成段 ， 姜切成片 。
⑵大蒜苗切成段备用 。
⑶把番茄汁和辣椒酱放入一个碗中（这里我用的是发酵的番茄汁）这是做酸汤的食材 。
⑷锅中放入热油 。油热后加入姜片爆炒几下 ， 再放入准备好的番茄汁和辣椒酱，翻炒几下，再加入泡椒和姜片，然后加入1碗半的水 。
⑸水开后加入切的肥肠，这里需要煮个5分钟，然后依次加入盐，胡椒粉，味精 。
⑹最后加入切的大蒜苗段 ， 翻少几下就可以出锅了，装入碗中后撒点葱花就可以了 。
2、做法二：
⑴先把肉切成肉丝 ， 加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可；
⑵葱切断，胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用；
⑶腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下；
⑷热锅冷油放入葱段先煸炒一下；放入肉丝和黑木耳煸炒片刻；放入胡萝卜丝煸炒；
⑸加入开水，水量以煮多少碗面条为准；水开后加入豆芽和榨菜；
⑹最后加入白胡椒粉和盐调味即可；把汤料倒在煮好的面条上即可吃了 。
3、做法三：
⑴卤好的肥肠买回来 ， 切段儿 ， 下热水锅中煮软 ， 清理掉一部分肥油，洗干净 。
⑵金针菇清洗干净，切段儿 。杏鲍菇切细条 。木耳泡发洗净切丝 。10瓣左右的蒜，剁成细蓉（蒜可以多多的)，水淀粉适量调匀备用 。
⑶锅中加少许油，将所有原料入锅炒香 。
⑷加入热开水，烧开 。根据自己的口味加入盐 ， 香醋，白胡椒粉，味精 ， 调好味道 。
⑸加入蒜蓉，水淀粉勾芡，最后再加少许现磨黑胡椒粉就可以了 。
北方猪肉灌肠的做法自己在家罐各种口味的肠 ， 真的是好吃，放心又健康 。
今天我就分享一下，几种口味的香肠的做法 。
一：风干肠，也就是腊肠 。
首先猪肉切丝，加白胡椒粉，黑胡椒粉，姜粉 五香粉，花椒粉，白糖  ， 鸡精，白酒，腐乳汁，盐，拌匀腌一个小时 。肠衣用水泡半个小时左右，串在灌肠器上，买肠衣就送灌肠器，灌好的香肠晾一周以上就可以吃了 ， 晾的越干越好吃 。
二：蒜肉香肠，准备好猪肉馅，加蒜蓉 ， 白胡椒粉，五香粉，红曲粉，鸡精，白糖，拌匀腌五个小时以上 ， 加入适量的淀粉，顺时针搅拌上劲 ， 灌入泡好的肠衣内，八十度水下肠小火煮三十分钟期间水不要开不要翻动，煮好捞出控干水汽即可 。
三：东北粉肠，准备好猪肉馅，加葱末 ， 姜粉，十三香，胡椒粉，花椒粉，鸡精，香油 ， 白糖，盐，拌匀腌一个小时，土豆淀粉加水和成水淀粉，加入八十度水搅拌成糊状 ， 倒入馅中顺时针搅拌，罐在泡好的肠衣内，八十度水下肠小火煮三十分钟期间水不要开不要翻动肠小火沁熟，捞出控干水汽，在熏一下，锅底加锡纸白糖几粒茶叶，放上莲子加入煮好的肠，扣盖加火冒烟关火焖三十秒即可 。
肥肠怎么做好吃肥肠有很多烹饪方法，可以参考下列做法：
干煸肥肠
主料：肥肠 。
辅料：洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒 。
制作步骤：
1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟 。
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出 。
3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸 。
特点：煸肥肠，不焦不糊 ， 口感筋韧，麻辣干香爽脆，色泽深红 。
椒香肥肠
原料：肥肠 。
辅料：芋头、苗节、芹菜节、姜米、蒜米郫县豆瓣、香菜叶 。
配料：姜葱和白酒、盐和化猪油、干青花椒 。
制作步骤：
1、把肥肠治净以后 ， 投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水，捞出来再放入掺有清水的高压锅，上汽压3分钟后，离火焖至自然晾冷 ， 然后取出来切成小块待用 。


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