四家电商平台梭子蟹均被检重金属镉超标最高超标23倍_超标

正值梭子蟹肥美的时节家家户户的餐桌上少不了它的身影关注抽检的粉丝应该发现梭子蟹的超标原因大多是金属镉超标梭子蟹为什么会镉超标？镉超标会有什么危害今天小编就来科普一下↓↓↓

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什么是重金属镉？
镉属于重金属污染物指标，镉引起人中毒的剂量平均为100mg 。根据《食品中污染物限量》（GB2762-2012）中规定，水产动物及其制品（甲壳类）中镉的最大限量为0.5mg/kg 。如果长期大量摄入镉含量超标的食品,可能导致肾和骨骼损伤等。
为什么会检测出重金属镉？
出现重金属超标，主要还是跟水环境有关系，因为螃蟹本身就有蓄积重金属的能力，在污染环境中的水里生长确实可能重金属超标。另外，重金属超标还跟大气污染有关系，大气中的有毒成分沉淀到水面，然后下沉蓄积，加剧了水污染的程度。按照正常来说螃蟹越大，生活在水里的时间就会越长，而蓄积的镉就可能越多，从这个角度讲，个头大的反而镉含量超标可能性就越大。
了解了梭子蟹金属镉超标背后的真相那么到底如何挑选梭子蟹吗？快来查收你的“购蟹小贴士”吧！
小贴士① 购买梭子蟹时，该如何挑选呢？

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看外观。新鲜肥美的梭子蟹，色泽应该是青中透亮，腹部发白干净，纹路清晰越凹黑，这样的梭子蟹肉感才肥嫩，可如果发现梭子蟹的整个腹部都发黑了，也是不建议食用的哦。另外，俗话说“九雌十雄”，农历八、九月份是品尝母蟹的最佳时候，而到了农历10月份时，则更适合品尝公蟹了。捏厚度。梭子蟹厚度越厚越肥美，尤其在蟹壳和腹脐连接处的缝隙大的为佳。另外，可用大拇指挤压腹壳和小脚跟感受硬质感，如果手感硬实，说明此螃蟹壮实新鲜，肉质肥美。掂重量。两个大小相同的梭子蟹，用手掂一下，哪个重就说明哪个肉多一些。如果有一只是看似庞大可手感轻飘飘的头重脚轻的，说明此蟹的肉量和膏黄并不多。
小贴士② 冰鲜的梭子蟹可以食用吗？

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冰鲜的梭子蟹是可以食用的。因为梭子蟹是海蟹，为了保证梭子蟹的新鲜度以及满足市场的需求，需要用冰将梭子蟹低温保存，用来延缓梭子蟹的变质，同时也可以达到长时间运输梭子蟹的条件。另外，海水的渗透压和淡水不同，存在于海水中的细菌很难在人体内生存繁殖，所以说冰鲜的或冷冻的梭子蟹也是可以食用的。但如果梭子蟹死后，在常温中暴露的时间较长，腐败、变质的话，也是不能吃的。最后小编提醒大家购买梭子蟹要到正规商家购买切不可贪图便宜而购买食用“来路不明”的梭子蟹哦！

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