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1、选择工具，平底不锈钢钵，电饭锅锅子，等等，都可以，不一定要会漏水的 。不漏水也行 。一个喷壶 。
2、适量绿豆 。注意适量二字 。如果多了，部分重在上面的豆子会发芽不充分 。最好是在泡好之后 ， 刚好铺满工具的底部，密密的一层，最好不要叠层 。
3、泡豆子 。先用烫手的60度或以下的水泡一分钟左右，这样的目的，是让激活豆子，让他们同时开始启动新的生命旅程，也是催芽的一个重要步骤 。然后，用夏天的常温水泡一个晚上足矣 。注意 ， 不可泡得太久 ， 以有豆子撑破豆皮为限 。泡长了 ， 虽然看着都长出了小小的根芽，实际上不利于进一步生长的 。注意！
4、将豆子平铺在工具底部，放置稳妥，通风背光 。此时，最好有适量的水 ， 以不淹豆子为限 。保证豆子继续有充分的水分 。这些水，估计在夏天一天时间就会蒸发或者被豆子吸光了 。
5、先期的水分干之后，注意一天几次用喷壶喷水 ， 保证湿润 。注意，从把豆子放进工具之后，就不要摇动晃动 。这样做的目的呢，就是要让他们所有的豆子都生出的根是向下的 ， 不会到处乱窜 ， 这样很费精神，就不会专心长芽了 。
【怎样快速自制绿豆芽窍门 怎样快速自制绿豆芽】6、夏天就不到三天的时间，你就会看到豆芽生成了，最好的采收时间呢，是在长出两片叶子，但叶子还没有被举起来为宜，此时的豆芽脆嫩可口，根也少 。如果再长上一天时间，就会纤维加重，须根繁多 ， 虽然分量增长不少 ， 但吃起来，就粗糙些 。如果不嫌粗焅 ， 而且喜欢维C多一点的话，这样也没有什么不好 。
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