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黑豆会染色，关于黑豆染色的问题有哪些

生活经验黑豆

黑豆会染色吗
1、黑豆会染色的 。黑豆、黑米这类黑色杂粮的果实都有天然色素 ， 平时沉积在表皮的保护膜内，浸泡时，色素溶解在水中，水就会变颜色 。
2、如果用热水浸泡，保护膜立刻被高温破坏，色素释放也就更为迅速 。所以，掉色属正常现象 。
关于黑豆染色的问题有哪些正常的，放心吧，只要没异味就是没染色
分享一下怎么辨别黑豆的方法哦:首先看外观，真黑豆中间有个小白点，如果是经过染色的，小白点当然也会变色；其次看豆衣，剥开豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆；还可以擦表皮，真黑豆用力在白纸上擦 ， 不会掉色，而染色黑豆的颜色经摩擦就会留下痕迹 。选购时，市民可将黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色 。
黑豆是不是染色的是怎么辨别的【黑豆】为豆科植物大豆(学名:Glycinemax(L.)merr)的黑色种子 。又名橹豆、黑大豆等，味甘性平 。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色 。黑豆性喜温暖，耐高温，生育适温18~30度，播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳 。黑豆，性味甘、平、无毒 。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能 。
【黑豆不是染色的】
黑豆皮为黑色，色泽乌黑发亮者为佳，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源 ， 能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，滋阴养颜美容，增加肠胃蠕动 。
黑豆泡的时候，会掉色，水色加深，这是正常的 。如果只是洗了一下，就掉色或者泡的时候水色特深 ， 那有可能是假的 。因黑豆价格较贵而黑芸豆价格较为便宜，有不法商贩用黑芸豆冒充黑豆 。黑豆内仁为黄色或青色，芸豆内仁为白色 。
如何辨别染色的黑豆有什么方法呢有的人根本就没想过黑豆也会有假，其实，黑头也是有假的，消费者在购买黑豆的时候也要注意辨别真假 。以下是懂视小编收集整理的辨别染色的黑豆方法，希望对你有帮助 。
辨别染色的黑豆方法1、可以看黑豆的表面 ， 正宗的黑豆 ， 颗粒大小并不均匀 ， 有大有小 ， 而且颜色也并不是全黑的，而是有的呈墨黑，有的却是黑中泛红;而经过染色的假冒黑豆，它的大小是基本均匀的，它的色泽基本全是墨黑的 。
2、大家可以取适量的黑豆放在一个容器里，在里面倒入适量的白醋，然后进行搅拌，搅拌后 ， 白醋变成红色的是真黑豆，白醋基本无反应，不变色的是假冒黑豆 。有的时候有的消费者回家煮黑豆也会遇到这种情况，这其中的原因其实很简单，这是因为黑豆皮之所谓为黑色，是因为黑豆皮中含有花青素，而花青素遇到白醋是会发生化学反应的 ， 所以我们就会看到白醋变成红色了，而染色的黑豆，它的黑豆皮中是不可能含有花青素的，所以自然也就不会变色 。另外可以告诉大家，黑豆皮中的花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好 ， 养颜美容，增加肠胃蠕动 。但是要提示大家的是：黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃 ， 尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象 。
黑豆的五大功效一、高蛋白低热量
黑豆的蛋白质含量高达36%~40% ， 相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍 。黑豆氨基酸含量丰富，特别是人体必须的8种氨基酸含量 。
黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高达95%以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中的胆固醇 。
胆固醇是很多老年人疾病的祸首祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇 ， 具有降低血液中胆固醇含量的作用 。
二、增强活力
豆乃肾之谷 ， 黑色属水，水走肾 ， 所以黑豆入肾功能多 。人的衰老往往从肾机能开始，要想祛病延年、防老抗衰、增强活力 ， 必须重视补肾 。
三、防止大脑老化
黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝 。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物 。
黑豆含有丰富的微量元素 ， 每100克黑豆中，含钙370毫克 ， 磷577毫克、铁12毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低 。这些元素能满足大脑需求，延缓脑机体衰老，降低血液粘滞度，保持身体功能完整 。


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