私房酱牛肉的做法
1、八角10克 ， 五香粉15克，花椒5克，姜30克 ， 丁香2克，盐15克，桂皮5克 ， 小茴香3克，陈皮4克 ， 香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克 ， 糖10克，牛前腿腱子肉1500克 。
2、将牛肉洗净 ， 切成大块后备用，取干净纱布一块 ， 将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中，制成香料包备用，葱切大点的段 ， 姜拍破备用 。
3、锅中加清水，加入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右，将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用 ， 锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉 。
【私房酱牛肉的做法】4、重新开锅之后入牛肉大火做开，变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火，将牛肉取出切成薄片即可食用 。
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