工具/材料：白萝卜、干辣椒、米醋、冰糖、食盐、刀、菜板、纯净水、罐子 。
1、1、准备2根白萝卜，重量大约400克，要挑选汁水足的，这样吃起来才脆爽，白萝卜无需清洗，刮掉外皮，切成四方块，萝卜尽量少触碰自来水，生水会导致萝卜变质 。
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2、切成四方块以后，装入干燥的盆中，加入1勺盐，下手抓拌均匀，静置30分钟，腌出萝卜中的水分，去除萝卜的苦涩味 。
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3、等时间到了 ， 可以控水看一看，萝卜水分杀得越干净，吃起来也就越脆爽，将多余的水分倒掉，再分别把萝卜攥一攥 。
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4、用纯净水淘洗，洗掉萝卜表面的盐分，然后再次尽量控干水分 。
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5、准备一个无水无油的干燥瓶罐 ， 把萝卜块依次放进去 ， 合理安排，能铺满整个瓶子就可以，接着放5块冰糖 。
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6、爱吃辣椒的小伙伴 ， 可以放3个干辣椒，这一步根据个人口味，不喜欢吃辣的可以不放，避免得不偿失 。
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7、萝卜中倒入米醋，一直到淹没萝卜为止，然后密封盖子，放进冰箱中冷藏一夜，第二天就能吃了 。
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8、按照这个方式泡的萝卜，爽脆酸甜，开胃下饭 。
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