文章插图
1、龙虾是一种高蛋白的食物，对于龙虾的保鲜我们必须重视，因为一旦蛋白质变质，龙虾就不能吃了 ， 对此龙虾保鲜一般都是冷冻保存 。
2、从背面握住龙虾 。把龙虾腹部朝外 ， 用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处 。取出筷子，排水 。这时龙虾就不动了 。
【龙虾防腐处理是怎么做的 小龙虾怎么放防腐剂】3、把长在头部的胃囊清除 。取出脑髓(可做龙虾脑鸡蛋羹)这样龙虾就基本清理干净 。也可以根据需要切块了 。
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