白酒有几种香型，白酒都有什么香型_白酒

白酒都有什么香型
白酒的香型分为七种：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味，进而恰如其分的表达其香型名称。
如平坝窖酒、董酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并没有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。
白酒有几种香型白酒有4种香型，为清香型、浓香型、米香型、酱香型。
清香型以清新、高雅、细腻的香气为主，如茅台、洋河等。浓香型以独特、浓郁、复杂的香气为主，如泸州老窖、剑南春等。酱香型以酱香味为主，带有酱油味、豆腥味等，如郎酒、国窖1573等。
米香型以米香为主，带有米饭、米粉等的香味，如水井坊、牛栏山等。此外，还有一些特殊的香型，如芝麻香型、果香型等。不同的香型代表了不同的酒类特征和文化背景，也反映了不同地域、不同酿造工艺和不同陈年的白酒之间的差异。

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选购白酒的注意事项
1、酒精度数：白酒的酒精度数通常在38％~65％之间，应根据自己的饮酒能力和需求选择适合的酒精度数。
2、品牌和口感：白酒品牌众多，每个品牌的口感都有所不同，可以多尝试几种不同品牌的白酒，选择符合个人口味的品牌。
3、产地和酿造工艺：不同的产地和酿造工艺会影响白酒的口感和质量，可以了解白酒的产地和酿造工艺，选择自己喜欢的白酒。
4、酒的口感和香气：白酒的口感和香气是选择的重要因素之一，可以根据自己的口味和需求选择口感和香气适合自己的白酒。
5、包装：白酒的包装应该完整无损、密封良好，不能有破损或变形等问题。
白酒有几种香型白酒有12种香型：
1、酱香型
酱香型，又称茅香型，以贵州茅台酒和四川郎酒为代表。这类香型酒香而不艳，低而不淡，醇厚而优雅，不浓而不烈，余味悠长。香味整夜留在杯中，让人回味无穷。酱香型白酒由酱香型白酒、窖底香酒和甜酒勾兑而成。
2、浓香型
浓香型别名泸香，以四川泸州老窖为代表。浓香型白酒的特点是香气浓郁、柔和甘甜、香气和谐、口中甜、口中软、尾长，这也是判断浓香型白酒质量的主要依据。形成浓香型白酒典型风格的主体是乙酸乙酯，其体积大，香气突出。
3、清香型
清香也被称为汾香型，山西汾酒是典型代表。清香酒的风味纯正醇厚，口感甜美和谐，口感清爽柔软。
4、米香型
米酒是以桂林三花酒为代表的一种小曲酒，是我国历史悠久的传统酒。米香型酒具有清香柔和，口感优雅纯正，入口柔和，回味怡人，质朴纯正的美感。大米风味酒的香气成分为乳酸乙酯的含量高于乙酸乙酯的含量，较高的酒精含量也较高，形成了其主要香气。
5、馥郁香型白酒
由于浓香型特色以浓香甜爽为特色，闻香浓（溢香），进口满口含香（喷鼻香）；清香型特点清香纯正，最大特点是怡畅；酱香型特点是以柔润细腻为特点，醇厚、优雅、细腻，下咽回味特别香，具有空杯留香持久，回味悠长之特色。
6、老白干香型白酒
老白干香型白酒以其独特的生产工艺，创造了一种典型的清香、醇厚、丰满、柔软、酥脆、洁净的风格。具有香味浓、味浓、度低（58度）、味软、浓、入口余味长的特点。

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7、药香型白酒
这个酒采用大曲和小曲，在制曲成分中添加了多种中草药，该酒的香气具有浓郁的醋香味，具有特殊的香气。
药酒的风味特征是无色、澄清、透明。闻起来有很浓的醋味。它有丁酸和丁酸醋的复合香味。在入口处能感到酸甜回味悠长。白酒酿造工艺主要包括酒精发酵、淀粉糖、酵母制剂、原料处理、蒸馏、陈酿、调配、调味等基本原则和工艺。