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正宗茶叶蛋的制作方法，茶鸡蛋的做法和配料有哪些

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正宗茶叶蛋的制作方法
1、鸡蛋8个（也可以多点）十三香粉5克、盐5克、糖5克、桂皮3根、香叶8片、八角6个、酱油适量（生抽老抽都可以）、茶叶适量、花椒粒5克 。
2、锅中冷水放入鸡蛋 ， 水要淹没鸡蛋，大火煮开后小火再煮两分钟,先把蛋壳洗干净，加冷水，
3、煮好的鸡蛋放在容器内冷却 。锅内重新倒入清水煮开，加入5克盐和5克糖 。
4、加入桂皮、八角、香叶，继续煮沸
5、将冷却好的鸡蛋轻轻磕裂,只有敲蛋需要点小手法，敲得太碎可能味道太咸 ， 敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味，要把蛋壳敲得疏密均匀 ， 面面具到，等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲 。
6、磕裂的鸡蛋放到锅里熬煮
7、放入茶叶、十三香粉、酱油继续熬煮
8、大火煮沸后改中小火煮一个小时 ， 然后关火，在锅内焖泡两个小时，这样更入味！
茶鸡蛋的做法和配料有哪些茶鸡蛋大家比较的熟悉，这是我们在平时会经常吃的一种食物，用茶叶进行腌制的鸡蛋 ， 实际上味道还是非常好的，同时大家吃茶鸡蛋对健康也是有一定好处的，那么具体茶鸡蛋是怎么样的一种食物 ， 下面就让我们一起跟着来看看茶鸡蛋的具体情况 。
茶鸡蛋的做法
想要吃到美味的茶鸡蛋，首先我们需要准备好材料 。准备好鸡蛋、八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精 。
首先我们要把鸡蛋洗净，然后选择放入到锅中，同时在这时候的水是一定要没过鸡蛋的 ， 我们最好是选择用中火去煮鸡蛋比较好，等到鸡蛋煮开了之后，我们要立刻的调成小火，然后继续煮上2分钟，然后再选择关火，焖上2-3分钟 。
等到焖好了之后我们就可以把热水全部倒掉 ， 同时还要把蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋让鸡蛋变凉 。而且一定要冲到手能忍受鸡蛋温度的时候，这时候就要立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热把鸡蛋壳敲碎才行 。
之后我们就可以重新加水，然后再选择加入调料，需要准备好八角、桂皮、花椒、香叶 ， 还需要我们加半碗老抽、半碗白糖，加五勺盐、加五香粉 ， 调好味之后就可以用大火煮开，然后再及时的调成中火，翻动一下鸡蛋就可以加入鸡精，然后再用小火去煮15分钟，然后我们再选择翻动鸡蛋，而且我们一定要把下面的鸡蛋夹到上面，这样是可以让鸡蛋上下都能够均匀的入味，在翻好了之后我们再继续去用小火煮，等15分钟就可以关火了 。
在关火之后我们要至少浸泡一小时以上再吃比较好，而且对于茶鸡蛋来说，实际上越久越好吃，因为在泡汤里的时间久了 ， 这样让味道也比较好，同时大家在吃之前最好再煮一下 ， 煮开了就可以了 。
茶叶蛋的营养价值
对茶叶蛋来说 ， 实际上我们在制作的过程中，主要是把鸡蛋和茶叶一起放入到水中去蒸煮，而且能够发现茶叶蛋的营养价值也是很丰富的，首先在茶叶中是含有大量的咖啡因存在，所以说茶叶蛋是可以有提神醒脑，消除疲劳的作用产生，而且在茶叶中实际上还含有一种成分，就是我们说的单宁酸了，这种物质是能有效的帮助我们预防中风问题产生的，在茶叶中还含有大量的氟化物存在 ， 这种物质对预防牙齿方面的疾病是有好处的，还可以通过吃茶叶蛋的方法来帮助我们抗衰老、消炎杀菌 ， 效果很不错 。
同时茶叶蛋茶叶蛋中是有大量的氨基酸存在，同时其中的蛋白质以及各类的微量元素都是特别丰富的，对我们人体来说都是非常需要这些营养物质的 ， 一般来说我们每天吃上1～2个的茶叶蛋就可以了，这样能够让我们人体充分的去吸收茶叶蛋的营养物质 。还可以给人体补充大量的蛋白质 。
茶叶蛋的饮食禁忌
吃茶叶蛋的时候是存在一定饮食禁忌的 ， 主要是因为在茶叶中是含有大量的生物酸碱成分存在，而且我们在进行烧煮的时候，这时候这种物质就会渗透到鸡蛋中 ， 是容易和鸡蛋中的铁元素出现结合的情况，对茶叶蛋来说，在颜色上就是这种化合物的颜色了 。而这样对我们的胃部来说 ， 是会有很强的刺激性存在，这时候就会影响人体对营养物质的消化吸收，是不利于我们肠胃健康的 。
茶叶蛋用什么茶
在制作茶叶蛋的时候，我们需要注意茶叶的选择才行，一般我们在制作茶叶蛋的时候用到的茶叶是红茶了，当然也可以用铁观音来制作茶叶蛋的 ， 但是味道并不很好 。


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