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在家做干锅藕片的做法，干锅的藕怎么做 干锅藕片的做法

生活经验藕片

在家做干锅藕片的做法
香辣爽脆的干锅藕片 ， 吃起来不要太爽！
平底锅倒适量油，放入莲藕片 。煎至微微金黄 。盛出备用 。
锅留底油，加一勺郫县豆瓣酱，8根干辣椒、炒香 。
再加4片姜、适量大蒜、大葱，煸炒出香味 。
倒入藕片翻炒均匀 。加适量白糖、生抽、再加适量清水 。翻炒一会儿 。
最后加入适量葱花，翻炒均匀即可 。
起锅撒上适量白芝麻，干锅藕片就做好啦 。
干锅的藕怎么做 干锅藕片的做法1、腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用 。
2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀 ， 使每片藕都沾满干粉 。
3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片 。
4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中 ， 不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰 。一道美味的干锅藕片做好了 。
干锅藕片最正宗的做法1、藕片刮去表皮切片（可以略略有一点厚度）、小米辣椒切小段、洋葱切丝待用 。
2、锅内烧水，下藕片略汆烫2分钟，捞起沥干水分 。
3、五花肉切薄片 ， 乐扣goldsun锅（如果用普通炒菜锅或者砂锅也一样）放切好的五花肉，略放油，把五花肉煎到金黄出油 。
4、下小米辣、洋葱丝炒香 ， 炒到洋葱丝变软后，放郫县豆瓣酱，炒匀 ， 下藕片，加入盐、糖、老抽 ， 翻炒，炒藕片均匀上色后，略加一点点水让锅底湿润，以保证各种调料能均匀的裹在藕片的表面 。
5、继续翻炒，直到藕片变得略带焦香，小葱切末，撒在干锅表面，即可出锅 。
干锅莲藕最正宗的做法窍门?目录
1干锅莲藕怎么做？介绍详细步骤！
1干锅莲藕怎么做？介绍详细步骤！
一、干锅莲藕的做法
用料
藕1个
土豆1个
梅花肉300克
辅料
芹菜1根
红尖椒1个
尖椒1个
调料
食盐1/2茶匙
酱油1/2汤匙
姜1小块
蒜2瓣
料酒1/2汤匙
大葱1段
小葱2根
郫县豆瓣酱2汤匙
豆豉酱1汤匙
白糖1茶匙
植物油1汤匙
干锅莲藕的做法：
1.将猪肉块洗净控水，放置案板上切成肉片 ， 煎锅抹层薄油，将切好的肉片平铺入锅煎制，切几片生姜入锅同煎，将肉片两面煎香后盛出
2.视锅中情况酌情加油，将土豆洗净 ， 削皮切片后也放入锅中，两面煎香后盛出
3.将莲藕洗净，刨皮后切片，把藕片也放入锅中，煎至两面焦香
4.将青红辣椒洗净，去蒂去籽后切块，大葱洗净切段生姜切片，蒜瓣去皮切片小葱洗净切段
5.炒锅烧热注油，四、五成油温时将椒块、大葱段、蒜片姜片入锅小火煸香，将锅中材料拨至锅边 ， 把郫县豆瓣酱、豆豉酱倒入锅煸炒至红油渗出
6.将煎香肉片倒入锅中，翻炒均匀
7.将煎过的土豆片、莲藕片倒入锅中翻炒均匀 ， 将芹菜择选洗净 ， 撕掉老筋拍松，刀切成段也下入锅中
8.锅中调入料酒、酱油、白糖、盐翻炒均匀，将汁收干后撒上葱段出锅
二、干锅莲藕
材料
藕300克，粽子2个 ， 肉片100克，胡萝卜、洋葱、青红椒、香菇少许，油、盐、酱油、葱姜蒜、料酒、郫县豆瓣酱、白糖适量 。
做法
1、藕、胡萝卜、洋葱、青红椒洗净切片，肉片用嫩肉粉抓匀，粽子切片，香菇泡发 。
2、热锅冷油炒肉片变色盛出 。
3、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱，干煸炒藕、胡萝卜、洋葱、青红椒 。
4、放肉片翻炒均匀 。
5、放料酒、酱油、白糖、盐鸡精炒匀调味收汤即可 。
三、干锅藕片的做法步骤
1、先将藕片洗净切片 。
2、将藕片放入煮沸的水中煮3-5分钟 。
3、取锅下油，油热后下入蒜、姜、豆瓣酱、红干椒炒香 。
【在家做干锅藕片的做法，干锅的藕怎么做 干锅藕片的做法】4、下入藕片翻炒均匀，加食盐调味 。
5、放一勺酱油，加一点水，中火焖干 。
6、出锅，撒上葱花 。
小窍门
1、主料需要切的稍微厚些 ， 切的太薄，就没有口感了 。
2、因为豆瓣酱比较咸，所以放盐的时候要注意不要放太多 。


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