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土豆发芽了怎么清理，发芽的土豆怎么处理可以吃 中国医学院回答

生活经验土豆

土豆发芽了怎么清理
土豆发芽了就不能吃了，吃了会使人中毒的 。
其他注意事项：
1、如果吃土豆时口中有点发麻的感觉 ， 则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒 。
2、不吃未成熟的青皮土豆 。
3、对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除 。如果土豆发青的面积较大 ， 发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉 。
4、去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中 。
5、利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用 。
发芽的土豆怎么处理可以吃 中国医学院回答发芽的土豆处理方法：
【土豆发芽了怎么清理，发芽的土豆怎么处理可以吃 中国医学院回答】1、对于新鲜没有腐烂，轻微发芽的土豆，芽的长度只有0.2mm左右 ， 表面无腐烂变质，大家可以将其削皮，将芽口附近的皮层彻底削掉 。
2、将发芽部位去掉，同时也是要注意将芽眼周围彻底挖干净，在芽口向下1cm的处深挖，芽口周围没有变色 。
3、还要去掉紫青、泛绿的位置，这样还不够，大家还要用水充分浸泡30分钟以上的时间 。
4、将土豆一定要充分煮熟了才可以食用，在煮的土豆的时候，加入食醋，还可以起到分解毒素的作用 。

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文章插图
土豆的保存方法
第一种方法：将土豆放在黑袋子中，让土豆处于一个避光的环境
购买土豆的时候，最好挑选那种有泥的、干燥的、完整的、无发芽的，保存时不要清洗 ， 直接将土豆放进黑袋子中，将口扎紧，然后放在一个阴凉通风的地方 ， 这个方法能让土豆长时间不发芽不变质 。
土豆害怕阳光，遇阳光后容易发芽或者变绿 ， 那么将土豆放在黑袋子中，就给土豆制造一个黑暗的环境了，不会接触到阳光，另外放在阴凉地方，避免高温环境 。
第二种方法：将土豆放在纸箱，利用小苏打保存土豆
一个干燥的纸箱中铺上报纸，在报纸表面撒少许小苏打，将土豆放在纸箱内，然后将纸箱盖起来，放在一个阴凉通风又避光的地方 。
纸箱和黑袋子一个原理，都是给土豆制造一个黑暗的环境，不过报纸有吸潮气的作用，能避免腐烂，而小苏打能避免土豆发芽，所以这么做可以让土豆保存很长时间 。
第三种方法：将土豆放在盐水里浸泡，再用纸箱保存土豆
这个方法需要清洗土豆，不过清洗时不要将土豆表皮弄坏了，只需要清洗掉泥巴或者脏东西即可 。然后在干净盆中放适量食盐，加入适量清水，盐和水比例为一比十五，搅拌均匀后，将土豆放进盐水中 。浸泡五分钟，时间到后，捞出土豆放在一个阴凉的地方 ， 直到土豆表面干燥为止 。
最后将土豆放在纸箱里保存就可以了，这样保存土豆不会发芽 ， 也不会变质，并且随时吃土豆都是很新鲜的，盐水有保鲜的作用 。
怎样去掉土豆皮第一 ， 首先要说的是，如果土豆发芽严重，就要坚决处理掉不要再吃 。第二 ， 虽然有一些土豆没发芽，但是土豆皮发青，发绿，像这样的土豆也一定不要吃，毒素很大 。第三 ， 没有成熟的土豆也坚决不要吃，原因同上 。第四，吃土豆一定要去掉土豆皮，因为土豆皮也含有较多的”龙葵素“，食用后会对健康不利 。
如果是发芽很轻的土豆，我们可以这样来处理：
1：用刀把发芽土豆的根部地方挖掉 ， 并且要挖除的深一点，每一个发芽部位都要处理掉，然后，把土豆皮去掉 。
2：处理好后 ， 可把土豆切薄片或擦成细丝，然后放进干净的盆里加适量的清水，再加一点白醋，泡上5-10分钟，然后再烹饪 。
这样做的原因是，除了水可以稀释掉土豆里含的有毒物质”龙葵素“外，白醋也可以与土豆里的弱碱性”龙葵素“进行中和 ， 来进一步清除毒素 。
3：完成了以上操作后，在烹饪的时候，最好还是再加一点香醋烹饪，这样可以更好的来消除土豆中的”龙葵素“，最好是炒一个像酸辣土豆丝之类的菜肴，对于发芽的土豆来说 ， 是最好的烹饪方式 。
4：如果你喜欢吃土豆块，不愿吃土豆丝或土豆片，也可以来处理 。首先把土豆切块，尽量切小点儿 ， 然后方法同上，放盆里加适量清水，一点儿白醋 ， 进行浸泡 。


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